ローストロブスタシディカラン

詳細説明

力強いインドネシア産コーヒーの選択肢の一つに、力強い風味と独特の個性を持つロースト・ロブスタ・シディカランがあります。この豆は、その安定した風味と使いやすさから、消費者に人気があります。全体として、この紹介は、なぜ国際的なコーヒー市場がこのコーヒーに注目すべきなのかを明確に示しています。

シディカランのコーヒーは、その安定した品質と明確な産地によって信頼性を保証しています。さらに、この地域の安定した収穫量のおかげで、焙煎業者はより効率的に生産計画を立てることができます。そのため、トレーダーは将来の供給計画を立てる際に、このコーヒー豆に信頼を寄せています。さらに、この豆はヴィンテージと現代の両方のコーヒーメーカーに対応しています。

沿革

植民地時代の貿易がスマトラ島全域に拡大するにつれ、シディカランは主要なコーヒー産地へと発展しました。その後、農民たちはそれぞれの地域の気候や土壌に適したロブスタ種の栽培方法を編み出しました。焙煎されたシディカラン産ロブスタ種は、時が経つにつれ国内貿​​易において非常に価値の高い商品となりました。輸送や保管の過酷な条件にも耐えうるその品質は、商人たちに高く評価されました。こうして、信頼性と耐久性を基盤としたコーヒー文化が、この歴史から生まれたのです。

地元の家族は、何世代にもわたる熱心な土地管理を通じて、農業の知識を伝承してきました。さらに、品質と農家の収入を守るために、後に協同組合が設立されました。この努力の結果、このコーヒーはインドネシア市場で安定した需要を確保することができました。焙煎業者も、この豆が常に優れた焙煎度を実現することを発見しました。このコーヒーが長年にわたり成功を収めているのは、その歴史と生産者の協力によるものです。

香り

トーストした穀物、ダークチョコレート、そして土っぽいアンダートーンが、この香りの特徴です。お湯が沸騰すると、香りが一気に立ち上り、空間に温かみのある香りが広がります。ローストしたロブスタ・シディカランをブレンドした芳醇なブレンドは、朝の習慣に最適です。さらに、挽いて保管した後も香りは一定に保たれます。カフェでは、この機能を活用することで、常に一貫した顧客サービスを実現できます。

酸味の少ない豆とは異なり、このコーヒーはより落ち着いた香りが特徴です。むしろ、淹れた瞬間から、心地よく心地よい香りが広がります。この特性により、甘いペストリーや軽めのディナーとよく合います。さらに、ミルクベースの飲み物とも相性が良く、それぞれの個性を保ちながら香りを引き立てます。そのため、この香りの強さは、業務用としても家庭用としても、非常に有用な特性です。

結論

長い歴史と確かな利点を持つ焙煎ロブスタ・シディカランは、豊かな風味で信頼できるコーヒーとして定評があります。毎日のカフェイン補給にも、芳醇な香りにも、このコーヒーはきっとご満足いただけるでしょう。さらに、複雑な手順を踏むことなく、様々な方法で淹れることができます。安定した供給と焙煎の容易さから、企業からも高く評価されています。そのため、家庭用にも業務用にも最適なコーヒーです。

山間の畑からカップに注がれるまで、トレーサビリティが確保された伝統的な農法が息づいています。焙煎されたロブスタ・シディカランは、力強さと透明感を求める市場に応え続けています。そのシンプルな味わいは、経験豊富なバイヤーだけでなく、新規のお客様にもご満足いただけます。誠実な農法と実用的な加工方法を反映した製品です。総じて、このコーヒーは確かな品質と永続的な魅力を兼ね備えています。

技術仕様

• 取扱商品: 焙煎コーヒー豆
• コーヒーの種類: ロブスタ
• 出身地：北スマトラ州ダイリリージェンシー、シディカラン
• 焙煎度合い：中〜深（カスタマイズ可能）
• 画面サイズ（グリーン基準）: 16～18
• 水分含有量（焙煎）：最大3～5％
• 不良率（グリーン基準）：最大11％
• カッピングスコア：78～82
• 収穫年：2025
• ロットサイズ: 100～300 kg
• バッグサイズ: 20 KG / 30 KG
• 包装: ワンウェイバルブ付きホイルバッグ/内張り付きクラフト紙
• 認証: ハラール（現地準拠）

特性

• 香り：濃厚なココア、ローストナッツ、軽いスモーキーな香り
• 風味: 土っぽい、ダークチョコレート、木のスパイス、控えめな甘さ
• 酸味: 弱～中程度
• ボディ：非常に豊かで、重厚で、余韻が長い
• 後味：強い、ほろ苦い、長い余韻

記述スキーム

• 開花から開花ま​​での期間：10～11ヶ月
• 生産量（kg/ヘクタール）: 1,000～2,000
• 最適温度: 20～30℃
• 最適降雨量: 1,500～3,000 mm/年
• 標高: 海抜600～900メートル
• 土壌タイプ: 火山性および黒ボク土、高ミネラル含有量
• 原産国：インドネシア
• 産地：北スマトラ州シディカラン高原
• カフェイン含有量: 1.8～2.7%
• 種子の形状: 中央が浅くカットされた、丸くて短い豆の構造
• カップの特徴: 酸味が少なく、ダークチョコレート、土っぽいトーン、強い苦味、濃厚な口当たり
• 収穫方法: 手作業による選別収穫
• 加工方法：ウォッシュド（ウェットハルド）/ナチュラル（天日干し）