인도네시아산 생두를 구매하려는 사람들은 세계에서 가장 다양한 스페셜티 커피 생산지 중 하나를 발견하게 될 것입니다. 인도네시아는 아라비카와 로부스타를 생산하는 단일 군도로, 해발 1,400~1,800미터가 넘는 아체 지방의 가요 고원부터 발리 킨타마니의 화산 토양, 그리고 술라웨시의 고산 지대 농장에 이르기까지 다양한 재배 지역에서 커피가 생산됩니다.
인도네시아 스페셜티 커피(ISC) 는 북수마트라 메단에 본사를 두고 있으며, 최고급 인도네시아산 스페셜티 생두를 전 세계 로스터와 수입업체에 직접 배송합니다. 모든 원두는 SCA 프로토콜에 따라 최소 82 SCA 점수를 획득하도록 커핑 테스트를 거치고, SNI 01-2907-2008 등급을 받았습니다.
이 가이드는 도매 구매자가 알아야 할 모든 정보를 담고 있습니다. 원산지 범위, 등급 분류 및 가공 과정, 현재 도매 가격(FOB 벨라완, 2026년 기준), 공급업체 선정 기준, 1kg 샘플부터 컨테이너 한 대 분량까지 주문하는 방법 등을 안내합니다.
최종 업데이트: 2026년 XNUMX월
인도네시아산 생두를 구매해야 하는 이유는 무엇일까요?
국제커피기구(ICO) 에 따르면 인도네시아는 브라질, 베트남, 콜롬비아에 이어 세계 4위의 커피 생산국입니다 . 하지만 이 세 나라와는 달리 인도네시아는 매우 넓은 지역에 걸쳐 커피를 생산합니다. 각 섬은 고도, 토양의 화학적 성분, 기후가 모두 다르기 때문에 다른 나라의 단일 원산지 커피에서는 찾아볼 수 없는 다채로운 풍미를 선사합니다.
규모, 다양성 및 전문성
싱글 오리진 라인업을 구축하는 로스터에게 인도네시아는 한 번의 공급으로 다양한 풍미를 경험할 수 있는 최적의 선택입니다. 아체산 가요 아라비카 생두는 다크 초콜릿, 삼나무, 은은한 허브 향을 선사합니다. 발리 킨타마니는 상큼한 감귤 향과 깔끔한 단맛을, 술라웨시산 토라자는 풍부한 향신료와 흙내음을, 플로레스 아라비카 는 과일 향이 돋보이는 밝은 풍미를 자랑합니다. 각 원산지별 등급은 SNI 01-2907-2008 기준 에 따라 개별적으로 평가되며, ISC는 커핑 점수 82~88 SCA를 기록한 1등급 스페셜티 원두 만을 출하합니다.
ISC는 각 재배 지역의 소규모 농가로부터 직접 농산물을 공급받기 때문에 구매자는 중개 단계를 거치지 않습니다. 이는 제품의 이력 추적이 가능하고, 납기가 단축되며, 유통업체의 마진이 아닌 농가의 실제 생산 비용을 반영한 가격을 제공한다는 것을 의미합니다.
인도네시아 커피 원산지: 구매자 참고 자료
아래 표는 ISC의 현재 원산지 범위와 구매자가 소싱 단계에서 필요로 하는 정보를 요약한 것입니다. 습식 탈피(wet-hulled)로 표시된 원산지의 경우, 로스팅 프로파일을 정확하게 작성하려면 탈피 방법과 함께 체리 가공 방법(1단계)을 반드시 요청하십시오.
| 유래 | 아이슬란드 | 고도(해발) | 주요 풍미 노트 | 선체 분리 방법 | ISC 가용성 |
|---|---|---|---|---|---|
| 가요(아체) | 수마트라 | 1,400–1,800 + | 다크 초콜릿, 삼나무, 흑설탕 | 습식 선체 (길링 바사) | 일년 내내 |
| 만델링 | 수마트라 | 900-1,500 | 흙내음이 나고, 바디감이 풍부하며, 산도가 낮습니다. | 습식 선체 (길링 바사) | 일년 내내 |
| 린퉁 | 수마트라 | 1,400-1,600 | 허브향, 흙내음, 향신료향 | 습식 선체 (길링 바사) | 일년 내내 |
| 토라 자 | 술라웨시 | 1,400-2,100 | 향신료, 다크 프루트, 코코아 | 습식 선체 (길링 바사) | 일년 내내 |
| 발리 킨타마니 | 발리 | 900-1,700 | 상큼하고 깨끗하며 산뜻한 시트러스 향 | 건조 선체 | 일년 내내 |
| 꽃 | 꽃 | 1,000-1,800 | 과일향이 풍부하고, 중간 정도의 바디감 | 습식 선체 (길링 바사) | 계절의 |
| 자바 | 자바 | 900-1,500 | 풀잎향이 나고, 순하며, 바디감은 중간 정도입니다. | 건조 선체 | 일년 내내 |
| 리베리카 | 수마트라 | 300-600 | 강렬하고, 우디하며, 프루티한 향 | 건조 선체 | 일년 내내 |
ISC는 정부 인증을 받은 야생 사향고양이 100%로 만든 코피 루왁 (Kopi Luwak) 도 공급하며 , 생과일과 볶은 두 가지 형태로 제공됩니다. 만델링(Mandheling)과 린통(Lintong)을 포함한 수마트라산 원두 전체 제품군도 만나보실 수 있습니다.
등급 및 품질 기준
인도네시아산 생두는 결함 정도, 수분 함량, 체 크기 등을 기준으로 분류하는 국가 표준인 SNI 01-2907-2008 에 따라 출하됩니다 . 이 시스템을 이해하면 구매자는 일반 상업용 등급의 원두가 특수 원두로 둔갑하여 판매되거나 설명되는 것을 방지할 수 있습니다.
1등급 스페셜티 커피는 300g 샘플당 결함 지수가 11 이하, 수분 함량이 12.5% 이하 , 그리고 SCA 커핑 점수가 82점 이상 이어야 합니다 . ISC는 모든 로트를 이 기준에 맞춰 커핑 평가한 후 판매합니다. 현재 ISC의 1등급 로트별 SCA 점수 범위는 원산지, 가공 방식, 수확 연도에 따라 82점에서 88점 사이 입니다.
2등급 상업용 원두는 최대 25점의 결함 점수를 허용하며, SCA 점수는 79~81점입니다. ISC는 2등급 원두를 출하하지 않습니다. 그러나 원두를 공급하는 업체나 중개업체를 통해 구매하는 경우, 구매를 결정하기 전에 SNI 등급 분류표와 SCA 커핑 시트를 요청해야 합니다.
스페셜티 등급에서 제외되는 로트의 조건은 무엇인가요?
일반적인 탈락 요인으로는 수분 함량이 12.5%를 초과하는 경우(이는 로스팅 과정에서 숙성 및 이취 발생을 가속화함), 덜 익은 체리로 인한 결함 수 증가, 그리고 여러 품종이 혼합된 로트에서 발생하는 체 크기 불일치 등이 있습니다. 초기 수분 함량이 너무 높은 상태로 습식 탈피 공정에 들어가면 탈피 후 수분 함량이 불규칙해져 로스팅 기간이 단축되고 1차 크랙 시점이 예측 불가능해집니다. ISC의 가요와 토라자 지역 파트너 농장에서는 높은 건조대와 일관된 체리 선별 방식을 사용하여 결함 수를 1등급 기준치보다 훨씬 낮게 유지하고 있습니다.
가공 방법: 도매 구매자가 알아야 할 사항
인도네시아 커피 가공은 항상 두 단계로 진행됩니다. 두 단계를 모두 이해하는 구매자는 로스팅 프로파일을 정확하게 설정하여 첫 로스팅에서 발생할 수 있는 예상치 못한 문제를 방지할 수 있습니다.
1단계: 체리 가공을 통해 주요 풍미 요소를 결정합니다. ISC는 원산지별로 다섯 가지 체리 가공 방법을 제공합니다.
- 완전 세척(습식 공정): 과육을 제거하고 완전히 세척한 원두입니다. 더 깔끔한 맛과 높은 산미를 선사합니다.
- 반세탁: 펄프화 및 부분 세척 과정을 거쳤으며, 건조 과정에서 일부 점액질이 남아 있습니다.
- 천연(건식 공정): 통체리를 그대로 말렸습니다. 과일향이 풍부하고 달콤하며 진한 풍미를 자랑합니다.
- 꿀 제조 과정: 점액질 그대로 으깨어 건조했습니다. 겹겹이 쌓인 단맛과 균형 잡힌 산미가 특징입니다.
- 와인 제조 과정: 건조 전 장시간 발효. 제한적이고 제철 과일만을 사용하며, 복합적인 과일 풍미를 지닙니다.
2단계: 탈곡 방법은 로스터에서 원두의 물리적 특성을 결정합니다.
- 습식 탈피(Giling Basah): 파치먼트는 수분 함량이 35~40%일 때 제거한 후 원두를 추가로 건조합니다. 이는 가요, 만델링, 린통, 토라자, 플로레스 지역의 표준 방식입니다. 수마트라와 술라웨시 커피 특유의 낮은 산도, 풍부한 바디감, 그리고 흙내음이 나는 깊은 풍미를 만들어냅니다. 습식 탈피 방식으로 추출한 원두는 다른 원산지의 워시드 커피보다 잔류 수분 함량이 높아 초탈락 시간을 단축하고 드럼에서의 숙성 시간을 늘립니다.
- 건조 선체: ISC는 수분 함량이 약 12~13%에 도달했을 때 완전히 건조시킨 후 파치먼트를 제거합니다. 이는 발리 킨타마니, 자바, 리베리카 커피에 적용되는 표준 공정입니다. 드라이 튐 처리된 커피는 로스팅 과정에서 다른 생산국의 워시드 커피와 유사한 특성을 보입니다.
ISC에서 원두를 공급받으면 모든 로트 설명에 두 단계의 가공 과정이 모두 명시되어 있습니다. 예를 들어, " 완전 세척, 건식 탈피 " 또는 " 반세척, 습식 탈피(Giling Basah) "와 같이 표시됩니다. 이는 로스터가 첫 번째 시험 로스팅 전에 정확한 프로파일을 설정하는 데 필요한 최소한의 정보입니다.
ISC의 현재 생두 제품군 및 가공 옵션을 확인하세요: ISC 생두
인도네시아산 생두 가격: 2026년 도매 가이드
아래 표는 ISC의 주요 원산지이자 가장 많이 거래되는 가요 아라비카 의 현재 도매 가격 범위를 벨라완 FOB 기준으로 보여줍니다. 만델링, 토라자, 발리 및 기타 원산지의 가격은 지역별 차등 적용을 제외하고는 동일한 등급 및 가공 방식에 따라 책정됩니다.
| 체리 메소드 | 선체 | 필터 등급 | FOB 벨라완 (kg당) |
|---|---|---|---|
| 반쯤 세탁된 | 습식 껍질 벗긴 고기(길링 바사) | 1등급 전문 | $ 8.50- $ 11.00 |
| 완전 세척 | 건조 선체 | 1등급 전문 | $ 8.70- $ 12.00 |
| 허니 프로세스 | 건조 선체 | 1등급 전문 | $ 11.00- $ 14.00 |
| 자연적인 과정 | 건조 선체 | 1등급 전문 | $ 12.00- $ 15.00 |
| 와인 제조 과정 (계절별) | 건조 선체 | 1등급 전문 | $ 15.00 + |
| 반쯤 세탁된 | 습식 껍질 벗긴 고기(길링 바사) | 2등급 상업용 | $ 6.00- $ 8.00 |
구매자가 도착 가격을 계산할 때, 벨라완 FOB 기준 킬로그램당 9.50달러를 기준으로 한 CIF 추정치는 다음과 같습니다. 로테르담까지는 약 킬로그램당 10.35달러 (운송비 약 0.80달러/kg, 보험료 약 0.05달러/kg), 로스앤젤레스까지는 약 킬로그램당 10.15달러 (운송비 약 0.65달러/kg, 보험료 약 0.05달러/kg)입니다.
최소 주문 수량(MOQ) 등급 및 가격 구조
ISC 가격은 판매량 단계별로 책정됩니다. 네 가지 단계는 다음과 같습니다.
- 1의 kg신규 구매자가 특정 제품을 평가할 때의 샘플링 비율
- 60의 kg마이크로로트 비율
- 350의 kg: 표준 도매가, 대부분의 정기 구독 프로그램의 시작 가격
- 9 MT+컨테이너 적재량, 톤당 맞춤 견적
컨테이너 물량 기준으로 ISC는 톤 단위로 견적을 제공하며, 여러 출발지의 컨테이너도 처리합니다. 톤당 컨테이너 요금은 ISC 도매 가격표를 참조하십시오.
인도네시아산 생두 공급업체를 선택하는 방법
모든 인도네시아 생두 공급업체가 1등급 스페셜티 원두를 출하하는 것은 아닙니다. 일반 등급 원두를 스페셜티 가격으로 재판매하는 유통업체와 직접 수출업체를 구분하는 다섯 가지 기준은 다음과 같습니다.
1. 투명한 커핑 점수. 신뢰할 수 있는 공급업체는 로트별로 커핑 날짜와 점수가 기재된 SCA 커핑 시트를 제공합니다. 증빙 자료 없이 제시된 점수는 품질 검증이 아닌 마케팅 목적일 뿐입니다.
2. 주문에 맞는 인증. 할랄 인증은 모든 ISC 제품에 기본적으로 적용됩니다. 유기농 및 열대우림연맹 인증은 ISC에서 농장별, 시즌별로 관리하기 때문에 사전 협의가 필요합니다. 귀사의 시장 또는 소매 파트너가 해당 인증 중 하나를 요구하는 경우, 구매 주문서에 서명하기 전에 인증 가능 여부를 확인하십시오.
3. 농장 직송. ISC는 각 재배 지역의 파트너 농장에서 직접 원료를 공급받습니다. 가요(Gayo)는 아체 텐가(Aceh Tengah), 베네르 메리아(Bener Meriah), 가요 루에스(Gayo Lues)에서, 린통(Lintong)은 북 타파눌리(North Tapanuli)에서, 술라웨시(Sulawesi)산은 토라자 북부(Toraja Utara)에서 공급받습니다. 특정 지역의 협동조합명을 명시하지 않는 공급업체는 여러 중간상을 거쳐 거래하는 경우가 많으며, 재배 및 가공 환경에 대한 정확한 정보를 파악하기 어렵습니다.
4. 구매 확정 전 샘플 제공 여부. ISC는 신규 구매자에게 도매 구매 확정 전 350g 샘플을 제공할 수 있습니다(보증금 필요). 350kg 이상 주문 전에 샘플 제공을 거부하는 공급업체는 품질 측면에서 상당한 위험이 있습니다.
5. SNI 등급 문서. SNI 01-2907-2008 등급 분류 및 로트별 결함 수를 요청하십시오 . 1등급 특수 제품은 300g 샘플당 결함 수가 11개 이하이어야 합니다. 이 문서 하나만으로 대부분의 품질 관련 분쟁을 사전에 방지할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
인도네시아산 생두는 도매가로 얼마에 구입할 수 있나요?
도매가 기준으로 인도네시아산 생두는 원산지, 커피 열매 가공 방식, 탈곡 방식, 등급에 따라 벨라완 FOB 기준 kg당 3.60달러에서 15.00달러 이상 에 거래됩니다 . 1등급 스페셜티 가요 아라비카는 세미워시드 및 풀워시드 가공 방식에 따라 kg당 8.50달러부터 시작합니다. 2등급 상업용 커피는 kg당 약 8.15달러부터 시작합니다. 내추럴 및 와인 가공 방식으로 처리된 커피는 가장 높은 가격에 거래됩니다.
인도네시아산 생두를 구매하려면 최소 주문 수량은 얼마인가요?
다른 많은 상품 수출업체와는 달리, ISC의 최소 주문량(MOQ)은 샘플 주문의 경우 1kg부터 시작하며, 소량 주문(마이크로랏)의 경우 60kg, 표준 도매 가격의 경우 350kg부터 시작합니다. 컨테이너 단위 주문은 9톤부터 가능하며, 톤당 견적은 별도로 제공됩니다. ISC는 대량 주문 시 전 세계 무료 배송을 제공하므로, 정기적인 도매 프로그램을 시작하려는 로스터에게 350kg 단위 주문이 가장 실용적인 시작점입니다.
스페셜티 로스터에게 가장 적합한 인도네시아 커피 원산지는 어디일까요?
아체산 가요 아라비카는 ISC에서 스페셜티 커피 프로그램에 가장 많이 사용하는 원두로, 커핑 점수는 82~88 SCA 포인트 로 꾸준히 높은 수준을 유지합니다. 하지만 최적의 원두는 로스팅 프로파일에 따라 달라집니다. 발리 킨타마니는 시트러스 향이 산뜻하여 라이트 로스팅 필터 커피에 적합하고, 토라자는 바디감과 스파이스 향이 필요한 에스프레소 블렌드에 잘 어울립니다. 내추럴 프로세스로 가공된 플로레스는 싱글 오리진 푸어오버 커피에 제격입니다.
인도네시아산 생두의 FOB 가격과 CIF 가격의 차이점은 무엇인가요?
해외 구매자의 경우, FOB(Free on Board)는 ISC가 벨라완 선적항까지 생두를 인도하고 이후 모든 운송 비용은 구매자 부담임을 의미합니다. CIF(Cost, Insurance, Freight)는 ISC가 제시하는 가격에 목적지 항구까지의 운송비와 보험료가 포함되어 있음을 의미합니다. ISC는 기본적으로 벨라완 FOB 조건으로 견적을 제공하며, 요청 시 로테르담, 로스앤젤레스 및 기타 주요 수입항에 대한 CIF 견적도 제공합니다.
인도네시아산 생두는 ISC 할랄 인증을 받았나요?
네. ISC의 모든 제품은 유효한 할랄 인증을 보유하고 있으며, 요청 시 관련 서류를 제공해 드립니다. 할랄 인증 소매 시장에 제품을 공급하는 구매자의 경우, ISC는 할랄 인증을 기본적으로 제공합니다. 유기농 및 열대우림연맹(RAI) 인증은 ISC에서 농장별, 시즌별로 관리하므로 구매 주문 전에 사전 협의가 필요합니다.
인도네시아 스페셜티 커피에서 인도네시아산 생두를 구매하세요
인도네시아 스페셜티 커피(ISC) 는 북수마트라 메단에 본사를 두고 벨라완 FOB 조건으로 전 세계 로스터 및 수입업체에 스페셜티 등급의 인도네시아산 생두를 직접 수출하는 업체입니다. ISC는 모든 원두를 SNI 01-2907-2008 기준 에 따라 82+ SCA 등급으로 출하 하며, 모든 원두는 할랄 인증을 획득했습니다.
ISC는 현재 가요, 만델링, 린통, 토라자, 발리 킨타마니, 플로레스, 자바, 리베리카, 그리고 야생 인증을 받은 코피 루왁 등 다양한 원산지의 체리를 여러 가지 가공 방식과 최소 주문량(MOQ)으로 제공하고 있습니다. 샘플 주문은 1kg부터 시작하며, 표준 도매 주문량은 350kg부터입니다. 컨테이너 단위 주문은 9톤부터 가능합니다.
최신 가격표를 확인 하시거나 ISC 팀에 직접 문의하여 컵핑 시트, 목적지 항구까지의 CIF 가격 또는 맞춤형 도매 견적을 받아보세요.
