타우피쿠르라흐만은 인도네시아 스페셜티 커피(Indonesia Specialty Coffee)에 원산지, 커핑, 가공 방식, 그리고 한 잔의 커피 뒤에 숨겨진 무역에 대한 글을 씁니다.
타우피쿠르라흐만은 인도네시아 스페셜티 커피에서 스페셜티 커피의 과학과 트렌드, 즉 발효 및 가공, 싱글 오리진과 블렌드, 그리고 세계 스페셜티 시장의 변화에 대해 다룹니다.
타우피쿠라흐만
발효 커피는 미생물학, 감각 화학, 그리고 엄격한 가공 과정을 결합하여 더 달콤하고 깔끔하며 향긋한 커피를 만들어냅니다. 생산자는 엄선된 원두를 사용하여 이러한 과정을 안내합니다…
비행기로 커피 원두를 가지고 여행하는 것은 좋아하는 커피를 제대로 즐기고 싶어하는 커피 애호가들에게 흔한 걱정거리입니다.
어느 일요일 아침, 문득 그 생각이 들었습니다. 평소처럼 세 번째 커피를 마시려고 손을 뻗는 순간, 심장이 쿵쾅거리는 것을 느꼈습니다…
그 순간 아시죠? 좋아하는 커피숍에 서서 아직 잠이 덜 깬 상태로 메뉴를 보고 있는데, 갑자기 선택지가 눈앞에 펼쳐지는 그런 순간 말이에요…
갓 내린 커피의 은은한 향기가 부엌을 가득 채우는 모습을 상상해 보세요. 김이 모락모락 피어오르고, 향긋한 냄새가…
상상해 보세요. 이른 아침, 갓 내린 커피 향이 부엌을 가득 채웁니다. 그런데 그냥 커피가 아니라, 바로 당신이 아끼는 커피죠…
즐겨 마시는 스페셜티 커피가 어떤 때는 생기 넘치고 활기찬 맛을 내는 반면, 또 어떤 때는 밋밋하게 느껴지는 이유가 궁금했던 적이 있으신가요?
커피 사업의 성패는 생두 공급처를 제대로 선정하는 데 달려 있습니다. 어떤 종류의 커피를 운영하시든…
상상해 보세요. 에스프레소 머신을 완벽하게 세팅하고, 커피 원두 무게도 정확하게 재고, 탬핑까지 완벽하게 했는데도, 추출된 에스프레소 맛이 밍밍하다면…
원산지 전문가 · 아체 · 인도네시아 스페셜티 커피
타우피쿠르라흐만은 인도네시아 스페셜티 커피에서 스페셜티 커피의 과학과 트렌드, 즉 발효 및 가공, 싱글 오리진과 블렌드, 그리고 세계 스페셜티 시장의 변화에 대해 다룹니다.
