커피 뉴스

When someone calls coffee “a cup of Java,” this is roughly where the phrase was born. Java Malabar coffee is Arabica grown on the slopes of Mount Malabar, above Pangalengan in the West Java highlands, part of the historic Java Preanger region where the Dutch planted some of Indonesia’s first

"술라웨시 칼로시"라는 이름의 커피를 구매해 본 적이 있다면, 포장에 그렇게 적혀 있든 없든 엔레캉 커피를 구매한 것입니다. 술라웨시 엔레캉 커피는 남술라웨시 엔레캉 지역, 즉 타나 토라자 바로 남쪽에 위치한 고원 지대에서 생산되는 아라비카 원두이며, 칼로시는 그 지역의 역사적인 무역 도시 이름입니다. 이 커피는 약 1,200년에서 2,000년 사이에 재배됩니다.

대부분의 인도네시아 커피는 화산에서 재배되지만, 파푸아 와메나 커피는 그렇지 않습니다. 파푸아 와메나 커피는 파푸아의 자야위자야 산맥 고지대, 발리엠 계곡에서 재배되는 아라비카 품종으로, 과거에는 항공편이나 도보로만 접근 가능했던 인도네시아에서 가장 외딴 농지 중 하나입니다. 재배 기간은 겨울철에서 겨울철 사이입니다.

당신이 수마트라 커피에 대해 알고 있다고 생각하는 모든 것을 솔록 커피는 정중하게 무시합니다. 미낭 솔록 커피는 서부 수마트라의 미낭카바우 고원 지대인 솔록 지역에서 재배되는 아라비카 품종으로, 대부분의 수마트라 커피가 무겁고 흙냄새가 나는 것과는 달리 밝고 깨끗하며 과일향이 풍부합니다. 이 커피는 해발 약 1,400~1,600미터의 산 주변에서 재배됩니다.

영국인들은 인도네시아가 생기기 전부터 이곳에 커피를 재배했습니다. 벵쿨루는 수마트라 서해안에 위치한 동인도 회사 전초 기지인 벤쿨렌이었으며, 그 이후로 커피는 이 지역의 주요 환금 작물이었습니다. 오늘날 벵쿨루 커피는 인도네시아에서 가장 큰 로부스타 커피 생산지 중 하나이자 세 번째로 큰 생산량을 자랑합니다.

대부분의 수마트라 커피는 수마트라 특유의 맛, 즉 묵직하고 흙내음이 나며 산미가 적고 습한 탈곡과 습기의 맛이 납니다. 하지만 케린치 커피는 이러한 고정관념을 깨뜨립니다. 케린치 커피는 수마트라 서쪽 산맥에 위치한 잠비 주 케린치 지역에서 생산되며, 주목할 만한 두 가지 품종으로 나뉩니다. 하나는 고지대에서 재배되는 아라비카이고, 다른 하나는...