자바 프리앵거 그린 커피빈

기술설명

자바 프레앙거 1등급 생두는 인도네시아 서부 자바의 유서 깊은 고지대에서 재배되는 최고급 아라비카 커피 중 하나입니다. 치위데이, 팡갈렝안, 가루트, 수방, 서부 반둥 등 유명 산지에서 수확된 이 원두는 고지대의 비옥한 화산토와 대대로 이어져 온 전통적인 커피 재배 방식의 혜택을 받습니다. 그 결과 균형감, 명료함, 그리고 우아함을 지닌 커피가 탄생하며, 스페셜티 커피 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다.

1등급으로 분류된 이 생두는 엄격한 품질 기준을 충족하여 균일한 크기, 적절한 수분 함량, 그리고 최소한의 결함을 자랑합니다. 자바 프레앙거 1등급 생두는 깔끔한 구조와 다양한 로스팅 프로파일에서 풍부한 풍미를 발휘하는 믿을 수 있는 인도네시아산 아라비카를 찾는 로스터들에게 특히 높은 평가를 받고 있습니다.

자바 프레앙거 1등급 녹색 콩의 특징

자바 프레앙거 1등급 생두는 신선하고 고소한 향으로 유명하며, 로스팅 전부터 기분 좋은 아로마를 선사합니다. 이러한 깨끗한 향은 원두 본연의 특성을 보존하는 세심한 수확 및 가공 과정을 반영합니다. 로스팅 후에는 이러한 향긋한 풍미가 더욱 풍부하고 세련된 맛 으로 발전합니다.

풍미 면에서 이 커피는 꽃향기, 신선한 향신료, 다크 초콜릿, 캐러멜의 달콤함이 조화롭게 어우러집니다. 산미는 부드러우면서도 중간 정도로, 날카롭지 않으면서도 산뜻함을 더하며, 바디감은 풍부하면서도 부드럽고 매끄러워 입안 가득 편안하고 균형 잡힌 느낌을 선사합니다. 여운은 깔끔하고 풍부하여 다양한 추출 방식과 잘 어울리며, 부담 없이 즐길 수 있으면서도 복합적인 풍미를 자랑합니다.

사양 및 품질 표준

자바 프레앙거 1등급 생두는 15~19 사이즈의 체로 선별되어 균일한 로스팅과 일관된 풍미 개발을 보장합니다. 수분 함량은 최대 13%로 엄격하게 관리되어 신선도를 유지하고 보관 및 운송 중 변질 위험을 최소화합니다.

8~10%의 선별률과 최대 결함 값 11을 통해 품질 관리가 강화됩니다. 이러한 기준을 통해 형태가 잘 갖춰진 고품질 원두만 선별하여 로스터가 예측 가능한 성능과 깔끔한 ​​커피를 추출할 수 있도록 합니다. 이러한 사양 덕분에 이 커피는 소규모 스페셜티 로스터부터 대규모 상업 로스터까지 모두 적합합니다.

원산지, 재배 ​​조건 및 가공 방법

자바 프레앙거 1등급 그린빈은 해발 1,200~1,700미터 고지대에서 재배됩니다. 13~28°C의 서늘한 기온은 콩알의 발달을 늦추고 풍미를 더욱 풍부하게 합니다. 연간 100~3,000mm의 강수량은 건강한 작물 성장을 돕고, 미량 영양소가 풍부한 비옥한 화산토는 콩에 깊고 균형 잡힌 풍미를 더합니다.

커피 체리는 개화부터 수확까지 약 9개월이 걸리며, 이 기간 동안 당분과 산미가 서서히 발달합니다. 수확은 기계식과 수작업을 병행하여 이루어지며, 이후 세미워시드 가공을 거칩니다. 이 가공 방식은 커피의 맑고 투명한 맛을 유지하면서 바디감을 향상시켜 자바 프레앙거 1등급 생두 특유의 균형 잡힌 산미와 초콜릿 풍미를 만들어냅니다.

설명 체계: 자바 프리앵거 커피

꽃에서 베리로의 시간: 9 개월
생산량(Kg/Ha): 800에 1500
최적의 온도: 13~28℃
최적 강우량: 100~3000mm
고도: 해발 1200~1700도 (asl)
토양 유형: 검은 토양 / 어린 물질로 형성된 토양은 매우 비옥하고 화산성이며 식물에 중요한 미량 영양소를 함유하고 있습니다.
원산지 : Indonesia
생산 지역: Ciwidey, Pengalengan, West Bandung과 ​​같은 Java Preanger High Lands: Subang 및 Garut
카페인 함량: 0.8 %까지 1.4
씨앗의 형태: 중앙선이 뚜렷한 플랫
캐릭터 스튜: 산 & 초콜릿
수확 방법: 기계식 및 핸드픽
처리 방법 : 세미워시 방법