기술설명
가요 허니 그린빈 커피는 인도네시아에서 가장 독특한 아라비카 커피 중 하나입니다. 달콤함, 깔끔한 산미, 부드럽고 풍부한 바디감으로 높은 평가를 받고 있습니다. 아체 주의 비옥한 화산 고지대, 특히 타켕온, 베네르 메리아, 앙쿱 지역에서 재배됩니다. 영양분이 풍부한 화산토에서 잘 자라는 이 커피콩은 18~28°C의 이상적인 기온과 1,000~2,500mm의 풍부한 강수량 덕분에 전 세계 스페셜티 커피 애호가들이 신뢰하는 일관되고 풍미 가득한 원두로 탄생합니다.
가요 허니 그린빈의 핵심적인 특징은 바로 특별한 맛입니다. 허니 프로세스꿀은 커피 가공의 특별한 방법으로 인정받는 것이지, 커피 재료를 뜻하는 것이 아닙니다. 이 방법에서는 커피콩의 겉껍질을 제거하지만, 끈적이는 점액질 층은 의도적으로 남겨둡니다. 그런 다음 콩을 건조대에 올려 말립니다. 이 천연 점액질은 윤기 있고 꿀처럼 매끄러운 코팅을 만들어냅니다. 실제로 꿀을 사용하는 것은 아니며, '꿀'이라는 이름은 이 가공 과정에서 얻어지는 질감과 단맛을 가리키는 경우가 많습니다. 점액질이 많이 남을수록 단맛과 바디감이 깊어지며, 이 때문에 옐로우 허니, 레드 허니, 블랙 허니 등으로 분류됩니다.
이 가공 방식 덕분에 가요 허니 그린 커피빈은 따뜻하고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 은은한 과일 향과 함께 꿀처럼 달콤한 아로마, 진한 캐러멜 풍미, 그리고 깔끔한 맛을 더하는 적당히 산뜻한 산미를 느낄 수 있습니다. 바디감은 풍부하면서도 부드러우며, 초콜릿, 꽃, 캐러멜의 미묘한 뉘앙스가 조화를 이룹니다. 커핑 점수 82~88점을 기록하며 스페셜티 등급의 기대를 충족하는 동시에 라이트 로스팅과 미디엄 로스팅 모두에 적합한 다재다능한 특성을 지니고 있습니다.
기억에 남을 만한 균형 잡힌 인도네시아 원두 풍미를 찾는 로스터, 스페셜티 카페 및 자체 브랜드에 적합합니다. 가요 허니 그린빈은 자연스러운 단맛과 풍부한 향을 선사합니다. 특수 등급 최고급 품질의 커피. 어떤 메뉴든 품격을 높여줄 독보적인 선택입니다.
기술 사양
- 판매 가능한 제품 : 그린 커피 원두.
- 유형: 아라비카
- 화면 크기: 15-18
- 수분: 최대 12%
- 트리아지: 7-9%
- 결함 값: 최대 10%
- 커핑 점수: 82-88
- 작물 연도: 2025
- 로트 크기: 200
- 가방 크기: 60KG
- 포장: GrainPro 라이너
- 인증: 공정 무역, 유기농, USDA, 열대 우림 연합, 할랄
형질
- 향/아로마: 꿀의 달콤함과 가벼운 과일 향
- 맛: 풍부하고 달콤하며 카라멜과 미묘한 산미가 느껴집니다.
- 산도: 중간, 밝음
- 바디 : 꽉 차고 부드럽습니다
설명 체계
- 꽃에서 열매가 되기까지 걸리는 시간: 8-9개월
- 생산량(Kg/Ha): 800~1500
- 최적 온도: 18~28°C
- 최적 강수량: 1000~2500mm
- 고도: 해발 1000~1500(ASL)
- 토양 유형: 미량 영양소가 풍부한 비옥한 화산 토양
- 원산지 : 인도네시아
- 생산 지역: 아체(Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru); 발리(타바난); 동부 자바(Tlogosari, Argopuro)
- 카페인 함량: 0.8~1.4%
- 씨앗의 형태: 중앙선이 뚜렷한 편평한 형태
- 캐릭터 스튜: 약간의 산미, 초콜릿, 꽃, 카라멜, 강렬하면서도 부드러운 바디
- 수확 방법: 수동 및 기계 수확
- 가공 방법: 꿀 가공(펄프드 내추럴)
