기술설명
자바 프레앙거 로스팅 커피 원두는 인도네시아 최고의 아라비카 원두 중 하나로, 균형감, 명료함, 그리고 서부 자바 특유의 풍미를 극대화하도록 로스팅되었습니다. 유서 깊은 프레앙거 고원에서 재배된 이 원두는 은은한 꽃향기와 섬세한 향신료, 그리고 초콜릿과 캐러멜의 깊이가 어우러진 세련된 풍미를 선사합니다. 단맛과 구조감을 보존하도록 정교하게 로스팅된 이 원두는 스페셜티 커피 및 프리미엄 커피 프로그램에 안성맞춤입니다.
최상급 원산지와 세심한 로스팅 과정을 거친 자바 프레앙거 원두는 복합적인 풍미를 유지하면서도 일관된 맛을 선사합니다. 싱글 오리진 커피로도 훌륭한 성능을 발휘하며, 고급 블렌드에도 자연스럽게 어우러져 깔끔하고 다재다능한 인도네시아 커피의 풍미를 추구하는 로스터와 카페에 큰 인기를 얻고 있습니다.
자바 프레앙거 로스팅 커피 원두의 특징
자바 프레앙거 로스팅 커피 원두는 신선하고 고소한 향으로 시작하여 따뜻하고 매력적인 느낌을 선사합니다. 커피를 추출하면 은은한 꽃향기와 향신료 향이 피어오르고, 다크 초콜릿과 캐러멜의 달콤함이 더해집니다. 로스팅 과정은 원두 본연의 우아함을 해치지 않으면서 이러한 특징들을 더욱 돋보이게 합니다.
입안에서는 부드러우면서도 중간 정도의 산미가 느껴지며, 깔끔하면서도 부드럽고 균형 잡힌 맛을 선사합니다. 바디감은 강하지만 부드러워, 무겁지 않으면서도 풍성한 질감을 자랑합니다. 마무리는 깔끔하고 균형 잡혀 있으며, 세련된 여운을 남겨 필터 커피와 에스프레소 모두에 잘 어울립니다.
로스팅 프로필 및 컵 구조
자바 프레앙거의 로스팅 방식은 균형과 명료함에 중점을 둡니다. 미디엄에서 미디엄 다크 로스팅은 초콜릿, 캐러멜, 견과류 향을 강조하는 반면, 라이트 로스팅은 꽃향과 신선한 향신료 향을 부각합니다. 이러한 유연성 덕분에 로스터는 커피 본연의 특징을 유지하면서도 다양한 시장 선호도에 맞춰 로스팅할 수 있습니다.
반세척 가공 방식은 부드러운 질감과 응집력 있는 풍미 구조를 만들어냅니다. 로스팅 과정을 통해 이러한 특징이 더욱 정교해져, 은은한 산미와 편안한 깊이가 조화를 이루는 클래식 자바 커피의 특징이 완성됩니다.
원산지, 재배 조건 및 유산
자바 프레앙거 로스팅 커피 원두는 치위데이, 팡갈렝안, 가루트, 수방, 서부 반둥 등 서부 자바 고원지대에서 생산됩니다. 해발 1,200~1,700미터 고지대에서 재배되는 이 커피는 서늘한 기온, 꾸준한 강수량, 미량 영양소가 풍부한 비옥한 화산토의 혜택을 받습니다.
이러한 환경은 9개월에 걸친 체리의 느린 발달을 가능하게 하여 당분과 산도가 점진적으로 숙성되도록 합니다. 이러한 자연적인 이점과 대대로 이어져 온 농업 전통이 결합되어 자바 프레앙거는 오랫동안 균형감 있고 세련된 맛으로 명성을 쌓아왔습니다.
가공 및 수확
커피 체리는 숙성도와 효율성을 높이기 위해 수작업과 기계적인 수확 방식을 병행하여 수확됩니다. 수확 후, 원두는 반세척 과정을 거치는데, 이 과정은 원두의 투명도를 유지하면서 바디감과 단맛을 향상시킵니다.
이러한 로스팅 과정을 거치면 자바 프레앙거 특유의 산미와 초콜릿 향이 어우러진 부드럽고 구조감 있는 커피가 탄생합니다. 그 결과, 세련되고 일관성 있으며 누가 봐도 인도네시아 커피임을 알 수 있는 커피가 완성됩니다.
제품 설명: 자바 프레앙거 로스팅 커피
꽃에서 열매가 되기까지: 9개월
생산량(Kg/Ha): 800~1500
최적 온도: 13~28°C
최적 강수량: 100~3000mm
고도: 해발 1200~1700(ASL)
토양 유형: 미량 영양소가 풍부한 비옥한 화산토
원산지 : 인도네시아
생산 지역: 서부 자바(Ciwidey, Pangalengan, West Bandung, Subang, Garut)
카페인 함량: 0.8~1.4%
씨앗의 형태: 중앙선이 뚜렷한 편평한 형태
캐릭터 스튜: 산 & 초콜릿
수확 방법: 기계 수확 및 손으로 수확
가공 방법: 세미워시 방법
