라수나 스페셜 그린 커피빈

기술설명

라수나 스페셜 그린 커피빈은 균형감, 깔끔함, 그리고 변함없는 풍미를 자랑하는 인도네시아산 아라비카 원두의 정수를 보여줍니다. 인도네시아 아체 고원지대에서 재배된 이 원두는 9개월에 걸친 숙성 과정을 통해 자연스럽게 복합적인 풍미를 형성합니다. 고지대, 화산토, 그리고 세심한 재배 방식이 어우러져 스페셜티 커피 기준을 충족하며 다양한 로스팅 프로파일에서 뛰어난 맛을 내는 원두를 만들어냅니다.

타켄곤과 베너 메리아와 같은 유명 산지에서 생산되는 라수나 스페셜은 개성 있는 풍미를 지닌 믿을 수 있는 원두를 찾는 로스터에게 적합합니다. 깔끔한 구조와 안정적인 물리적 품질 덕분에 싱글 오리진 커피는 물론 프리미엄 블렌드에도 이상적입니다. 각 로트는 엄격한 생산량 관리와 수확 후 처리 과정에 대한 세심한 주의를 통해 생산됩니다.

풍미 특성 및 컵 프로필

라수나 스페셜 그린 커피빈은 컵에 담으면 신선하고 고소한 향이 기분 좋은 시작을 선사합니다. 로스팅 후에는 은은한 꽃향과 신선한 향신료 향이 먼저 느껴지고, 이어서 다크 초콜릿과 부드러운 캐러멜 풍미가 겹겹이 펼쳐집니다. 이러한 요소들이 조화롭게 어우러져 다양한 취향을 만족시키는 균형 잡히고 편안한 맛의 커피를 만들어냅니다.

산미는 부드럽고 조화롭게 어우러져 날카로움 없이 산뜻함을 더하며, 바디감은 강하지만 부드럽고 순합니다. 이러한 균형 덕분에 커피는 무겁지 않으면서도 깊이 있는 풍미를 유지하여 필터 브루잉은 물론 에스프레소용으로도 적합합니다. 전체적인 특징은 산미와 초콜릿 향이 조화롭게 어우러진 것입니다.

물리적 사양 및 품질 기준

라스나 스페셜 생두는 15~19 사이즈의 체로 선별되어 균일한 로스팅을 가능하게 합니다. 수분 함량은 최대 13%로 관리되어 보관 및 운송 중에도 신선도를 유지합니다. 선별률은 6~8%, 결함 지수는 6~8로 샘플 분석 결과 우수한 품질을 자랑하며, 스페셜티 등급 생두에 요구되는 엄격한 품질 기준을 충족합니다.

원두는 납작한 모양에 뚜렷한 중앙선이 있어, 세심한 선별과 가공 과정을 거쳤음을 시각적으로 보여줍니다. 이러한 물리적 특성은 예측 가능한 로스팅 특성과 일관된 풍미 발달에 기여하며, 이는 특히 반복 가능한 결과를 중시하는 전문 로스터와 구매자에게 매우 중요합니다.

원산지, 가공 방법 및 재배 조건

해발 1200~1700미터 고지대에서 재배되는 라수나 스페셜은 13~28°C의 최적 온도와 연간 100~3000mm의 강수량을 누립니다. 비옥한 흑색 화산토는 미량 영양소가 풍부하여 건강한 식물 생장과 뛰어난 커피 품질을 보장합니다. 헥타르당 평균 생산량은 800~1500kg으로, 양보다 질을 중시합니다.

수확은 기계와 수작업을 병행하여 원두의 숙성도를 확보한 후, 세미워시 가공 방식을 거칩니다. 이러한 방식을 통해 맑고 투명한 맛을 유지하면서도 바디감과 단맛을 살려, 아체 지역의 독특한 테루아와 라수나 스페셜 그린 커피빈에 담긴 장인정신을 고스란히 담아낸 생두를 생산합니다.

설명 체계

꽃에서 베리로의 시간: 9 개월
생산량(Kg/Ha): 800에 1500
최적의 온도: 13~28℃
최적의 강우량: 100에서 3000mm
고도: 해발 1200~1700(ASL)
토양 유형: 검은 토양/어린 물질로 형성된 토양은 매우 비옥한 화산 토양이며 식물에 중요한 미량 영양소를 함유하고 있습니다.
원산지: 인도네시아
생산 지역: 아체(타켄곤, 베네르 메리아, 앙쿱, 수카라메, 비스, 자궁, 사분, 폰독바루)
카페인 함량: 0.8 ~ 1.4 %
씨앗의 형태: 중앙선이 뚜렷한 평평한 평면
캐릭터 스튜: 산 & 초콜릿
수확 방법: 기계식 및 핸드픽
가공 방법: 세미워시 방법

형질: 라수나 스페셜 그린 커피빈

향/아로마: 신선하고 고소한 향이 공기를 가득 채워 즐거운 커피 경험을 위한 완벽한 분위기를 조성합니다.

풍미: 은은한 꽃향기, 신선한 향신료, 다크 초콜릿의 풍미, 그리고 캐러멜의 섬세한 감촉이 어우러져 미각을 자극하는 특별한 경험을 선사합니다. 진정으로 잊지 못할 맛을 느껴보세요.

산도: 전체적인 풍미를 보완하는 부드러운 산미를 만끽해 보세요. 한 모금 마실 때마다 은은한 산미가 더해집니다.

바디: 탄탄하면서도 부드럽고 은은한 바디감의 완벽한 균형을 경험해 보세요. 입안 가득 퍼지는 만족스러운 풍미는 커피의 풍미를 한층 더 풍부하게 해줍니다.

스펙

스크린 크기: 엄선된 15~19 사이즈의 커피 원두를 사용하여 최적의 품질과 일관성을 보장합니다.

수분 함량: 각 콩은 신선도와 품질을 유지하기 위해 최대 13%의 수분 함량을 유지하도록 꼼꼼하게 건조됩니다.

선별 과정: 저희 전담팀은 최상의 원두만을 엄선하여 고객님의 커피 한 잔에 담기도록 노력하며, 선별 불량률은 최대 6~8%에 불과합니다.

불량률: 샘플에서 확인된 바와 같이, 저희 커피는 엄격한 품질 관리 조치를 거쳐 불량률을 6~8%로 유지함으로써 프리미엄 커피 경험을 보장합니다.