Sommige herkomsten zijn belangrijk voor de smaak. Timor is belangrijk vanwege de invloed die het heeft gehad op alle andere koffiesoorten. Timor-koffie is arabica, verbouwd op het eiland Timor.
Als iemand koffie "een kopje Java" noemt, komt die uitdrukking hier ongeveer vandaan. Java Malabar-koffie is Arabica-koffie die op de hellingen wordt verbouwd.
Als je ooit "Sulawesi Kalossi" hebt gekocht, heb je Enrekang-koffie gekocht, of dat nu op de verpakking stond of niet. Sulawesi Enrekang-koffie is Arabica-koffie afkomstig uit Sulawesi.
De meeste Indonesische koffie wordt op een vulkaan verbouwd. Deze niet. Papua Wamena-koffie is arabica, geteeld in de Baliem-vallei, hoog in het Jayawijaya-gebergte.
Alles wat je denkt te weten over Sumatraanse koffie, wordt in Solok beleefd genegeerd. Minang Solok-koffie is arabica, geteeld in het regentschap Solok, in het Minangkabau-hoogland.
De Britten plantten hier koffie voordat Indonesië bestond. Bengkulu was Bencoolen, een buitenpost van de Oost-Indische Compagnie aan de westkust van Sumatra, en koffie wordt hier al sinds jaar en dag verbouwd.
De meeste koffie uit Sumatraanse koffie smaakt naar Sumatraanse koffie: zwaar, aards, weinig zuur, met de smaak van natte schillen en vochtigheid. Kerinci is een koffiesoort die daar tegenin gaat. Kerinci-koffie
Rijd vanuit Medan richting Berastagi, en de koffie begint ongeveer waar de groentevelden ophouden. Veel ervan is jonger dan je zou verwachten.
In 2025 werd een enkele partij van 20 kilogram gewassen Geisha-was van één boerderij in Panama op een veiling verkocht voor $30,204 per kilogram. Dat is geen
Open een zak Liberica naast een zak Arabica, en je kunt ze met je ogen dicht van elkaar onderscheiden. De bonen zijn bijna identiek.
Thermische schokverwerking van koffie is een gecontroleerde fermentatietechniek waarbij de koffiebes afwisselend in hete en koude waterbaden wordt geplaatst om aromatische verbindingen in de koffie te fixeren.
Toraja Sapan heeft zijn reputatie opgebouwd op één ding: een zware, aardse klank. Die reputatie is echter maar de helft van het verhaal, en die helft wordt vaak weggelaten.
