Café 100% proveniente de civeta selvagem
Escolha entre nossos grãos de Kopi Luwak verdes ou torrados exclusivos — com certificação halal , processados higienicamente e enviados para todo o mundo.
Nosso café Kopi Luwak é 100% certificado pela Wild Civets , possui certificação legal do governo local de Central Aceh e Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.
Na Luwak, selecionamos apenas os grãos de café Arábica da mais alta qualidade , garantindo assim um resultado excepcional. Possuímos um equipamento próprio de classificação Q-Grader para assegurar que a pontuação na degustação seja superior a 83. Servimos este café, o mais requintado, exclusivamente para nossos clientes mais exigentes.
Esses grãos extraordinários são então embalados e cuidadosamente torrados para encantar os amantes de café em todo o mundo. Se você prefere grãos verdes, grãos inteiros torrados ou grãos moídos , temos a opção perfeita para você.
O Kopi Luwak, ou Café Luwak, é um grão de café raro produzido a partir de grãos de Arábica que são digeridos pelo luwak selvagem (civeta-das-palmeiras-asiática) das montanhas da região central de Aceh, em Sumatra.
Lembre-se que, devido à popularidade e ao estoque limitado do Kopi Luwak, há pessoas que enjaulam os coelhos e os forçam a comer os grãos de café, o que é proibido!
Eles fizeram isso porque o café Luwak é muito caro para vender.
Isso não é apenas abuso animal , mas também produz um café de qualidade inferior, pois o sistema digestivo do civeta é prejudicado por uma dieta inadequada.
As enzimas saudáveis encontradas no Kopi Luwak contribuem para suas características únicas. Se a dieta for deficiente, o processo enzimático será ineficiente. Na specialtycoffee.id , todos os nossos civetas desfrutam de vidas saudáveis e livres de gaiolas.
É feito com grãos de café que foram parcialmente digeridos e depois excretados pela civeta-das-palmeiras indonésia? Sim, parece horrível, mas não se preocupe. A camada externa do grão de café é removida durante o processamento, e os grãos restantes são cuidadosamente limpos antes da torrefação e do envio para você.
Ao contrário do que muitos pensam, o Kopi Luwak não é uma variedade de café, mas sim um método de processamento . Consequentemente, o sabor pode variar bastante dependendo da origem dos grãos e do método de torrefação utilizado. Nossos grãos vêm de Aceh Gayo, Indonésia , o local original e mais prestigiado para a coleta do Kopi Luwak selvagem.
É evidente que não é amargo e é excepcionalmente aromático. Possui um perfil de sabor complexo que inclui notas suaves, terrosas e doces, com um toque de chocolate.
Variação de lote
As notas de degustação podem variar um pouco de lote para lote, pois cada lote é coletado em um local diferente, e o luwak também se alimenta de outras frutas; essas frutas que o luwak come podem adicionar notas de sabor ao café.
Dica de torrefação
O nível de torra também pode afetar as notas de sabor. Recomendamos a torra média se você comprar o café em grãos verdes conosco.
Plantação
O Café Kopi Luwak é produzido por nosso próprio pessoal em 1,200 acres de área de plantação, que possui certificação legal do governo local de Central Aceh e Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.
Cobrador Direto
Três equipes, totalizando 18 pessoas diretamente da nossa empresa, coletam os grãos de café dos luwaks selvagens em nossas próprias terras — não utilizamos terceirizados nem fazendas, e os luwaks têm a liberdade de escolher os melhores grãos de café disponíveis.
Após a coleta dos grãos (em pergaminho) , selecionamos apenas os melhores grãos de café, ou cerca de cinquenta por cento do total coletado.
Todo o processo de colheita e fabricação é controlado e supervisionado pela Indonesia Specialty Coffee.
Dessa forma, podemos manter a excelente qualidade do nosso café Kopi Luwak, produzindo-o em condições impecáveis e de acordo com os padrões de qualidade reconhecidos internacionalmente.
Nosso café Kopi Luwak é 100% seguro e higiênico , cuidadosamente limpo, descascado e tratado com ultravioleta para eliminar qualquer bactéria. Processamos nosso café Kopi Luwak pelo seguinte método.
Da árvore à sua xícara
Protocolo de degustação
Testamos e avaliamos pessoalmente cada lote de café Kopi Luwak quanto ao aroma, sabor, acidez, corpo, retrogosto e equilíbrio geral.
O resultado é uma xícara de café extraordinariamente suave, com uma composição equilibrada de acidez e corpo, incluindo notas suaves, terrosas e doces, com um toque de chocolate e um retrogosto longo e limpo.
Temos nosso próprio classificador Q-Grader no local para garantir que a qualidade da degustação tenha uma pontuação mínima de 83 , o que significa que apenas o café luwak da mais alta qualidade é vendido. Nosso classificador Q-Grader também é um Star Cupper , qualificado para julgar concursos de café em nível internacional.
Nosso classificador Q
Herry Setiawan
Herry Setiawan possui as certificações Q Grader e Star Cupper da SCAI (Associação de Cafés Especiais da Indonésia), da Agribusiness Market and Support Activity (AMARTA) e da Agência dos EUA.
Contexto
Kopi é a palavra indonésia que significa " café ", e Luwak se refere a um pequeno animal parecido com um furão, semelhante a um gato. Assim, o Kopi Luwak é frequentemente apelidado de "café de cocô de gato", um termo familiar para muitos.
No entanto, esse nome é um tanto enganoso, já que as civetas, especificamente as civetas-das-palmeiras-asiáticas , não são gatos. São animais aparentados, nativos de países do Sudeste Asiático, como Indonésia, Filipinas e Vietnã.
As civetas desempenham um papel crucial na produção do Kopi Luwak. Elas atuam como guardiãs da qualidade , selecionando apenas as cerejas mais maduras, sem danos e mais doces disponíveis. Como resultado, o Kopi Luwak é feito somente com cerejas de café da mais alta qualidade.
Além da seleção das melhores cerejas, o sabor do café é ainda mais aprimorado à medida que os grãos passam pelo sistema digestivo da civeta. Um processo enzimático único ocorre no estômago da civeta, onde os ácidos interagem com os grãos, tornando-os menos ácidos e mais suaves.
Segurança e fé
Sim! Os grãos são cuidadosamente limpos e depois torrados a altas temperaturas (acima de 200 °C) . Ambos os processos garantem que o Kopi Luwak seja 100% seguro para consumo e certificado Halal pela Majelis Ulama Indonesia (MUI).
Certificado Halal
Majelis Ulama Indonésia (MUI)
Completamente limpo · Torrado a mais de 200 °C · 100% seguro para consumo
Entre em contato conosco a qualquer momento pelo e-mail info@specialtycoffee.id ou pelo WhatsApp no número +62 811 6380 606 para comprar café Luwak.
Café de civeta de origem selvagem — fornecido a torrefadores, importadores e marcas próprias em mais de 50 países, FOB Belawan. Encomendas a partir de 1 kg.
Quer você precise de um único pedido de 1 kg ou de volumes recorrentes de contêineres para distribuição no varejo ou no setor HORECA, adaptamos a classificação, o perfil de torra e a embalagem ao seu mercado — cada lote é degustado por nosso classificador Q interno para garantir café consistente e de alta qualidade em cada remessa.
Os preços variam de acordo com a colheita, a qualidade e o volume do pedido — entre em contato conosco para obter uma cotação atualizada e personalizada para o seu mercado de destino.
Nosso café é proveniente das exuberantes, selvagens e produzidas eticamente plantações de café Kopi Luwak, na região de Aceh, no norte de Sumatra, Indonésia.
Nosso café é torrado fresco todos os dias para atender aos pedidos enviados no dia seguinte. Usamos uma torra média para o nosso café Kopi Luwak, acentuando o sabor único dos grãos.
Você pode preparar nosso café Kopi Luwak usando vários métodos comuns, como espresso, filtrado, cafeteira francesa, percolador, etc. Atualmente, estamos trabalhando em guias de preparo detalhados para cada método, que serão disponibilizados em nosso blog.
Nós enviamos nosso café diretamente da Indonésia para clientes no mundo todo, garantindo que você receba o produto mais fresco possível.
Para todos os pedidos no mundo todo, nosso objetivo é entregar seu café em até 3 a 7 dias a partir da data da compra. Observe que as taxas de entrega serão cobradas do cliente.
O café Luwak oferece sabores excepcionais de ameixa, chá e rosas, além de diversos benefícios para a saúde. Atua como antioxidante, melhora o humor e pode aliviar enxaquecas. Adicionalmente, pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer, é suave para o estômago e protege a boca e os dentes com suas propriedades antibacterianas. Apreciar o café Luwak permite que os entusiastas do café desfrutem tanto do sabor quanto do bem-estar. Saiba mais sobre os benefícios do café Luwak.
Recebemos todo o café em segurança. Muito obrigado por toda a sua ajuda. Entraremos em contato em breve para fazer outro pedido. Precisamos de mais 50 kg de Kopi Luwak!
Muito obrigado pela oferta e pelo café – chegou em segurança e tive a oportunidade de experimentá-lo. É realmente excelente.
O Café Luwak é uma revelação! Fiquei impressionada com seu sabor incomparável e textura aveludada. É incrivelmente suave, com deliciosas notas de chocolate e um toque frutado. Obrigada!
Fique à vontade para nos contatar pelo e-mail info@specialtycoffee.id caso tenha alguma dúvida sobre o Kopi Luwak!
