Grãos de café verde Java Preanger

Descrição

Os grãos de café verde Java Preanger Grade 1 representam uma das origens de café Arábica mais refinadas da Indonésia, cultivados nas terras altas históricas de Java Ocidental. Provenientes de áreas renomadas como Ciwidey, Pangalengan, Garut, Subang e Bandung Ocidental, esses grãos se beneficiam das condições de altitude elevada, do solo vulcânico fértil e de gerações de cultivo tradicional de café. O resultado é um café que reflete equilíbrio, clareza e elegância, tornando-o altamente apreciado nos mercados de cafés especiais.

Com classificação de Grau 1, estes grãos verdes atendem a rigorosos padrões de qualidade, oferecendo tamanho consistente, umidade controlada e defeitos mínimos. Os grãos verdes Java Preanger Grau 1 são especialmente valorizados por torrefadores que buscam um Arábica indonésio confiável, com estrutura limpa e potencial para camadas de sabor em diferentes perfis de torra.

Características do feijão-verde Java Preanger Grau 1

Os grãos de café verde Java Preanger Grade 1 são reconhecidos por sua fragrância fresca e amendoada, que proporciona uma base aromática acolhedora mesmo antes da torra. Esse aroma puro reflete práticas cuidadosas de colheita e processamento que preservam a integridade natural dos grãos. Após a torra, essas qualidades aromáticas evoluem para um perfil de sabor refinado e expressivo na xícara.

Em termos de sabor, este café oferece uma combinação harmoniosa de notas florais, especiarias frescas, chocolate amargo e a doçura do caramelo. A acidez é suave a média, contribuindo com vivacidade sem aspereza, enquanto o corpo é forte, porém macio e suave, proporcionando uma sensação na boca macia e equilibrada. O retrogosto permanece limpo e redondo, tornando o café acessível e, ao mesmo tempo, complexo para uma ampla gama de métodos de preparo.

Especificações e padrões de qualidade

Os grãos de café verde Java Preanger Grade 1 são classificados com uma granulometria entre 15 e 19, garantindo uniformidade que favorece uma torra homogênea e o desenvolvimento consistente do sabor. O teor de umidade é cuidadosamente mantido em um máximo de 13%, preservando o frescor e reduzindo o risco de deterioração durante o armazenamento e o transporte.

O controle de qualidade é reforçado por uma faixa de triagem de 8 a 10% e um valor máximo de defeitos de 11. Esses padrões garantem que apenas grãos bem formados e de alta qualidade sejam selecionados, permitindo que os torrefadores alcancem um desempenho previsível e resultados de xícaras limpas. Tais especificações tornam este café adequado tanto para microtorrefações especializadas quanto para operações comerciais de maior porte.

Origem, condições de cultivo e processamento

Os feijões verdes Java Preanger Grade 1 são cultivados em altitudes entre 1,200 e 1,700 metros acima do nível do mar, onde temperaturas mais amenas, variando de 13 a 28 °C, retardam o desenvolvimento dos frutos e intensificam a complexidade do sabor. A precipitação anual entre 100 e 3,000 mm favorece o crescimento saudável das plantas, enquanto os solos vulcânicos férteis, ricos em micronutrientes, contribuem para a profundidade e o equilíbrio do cultivo dos feijões.

Os grãos de café levam aproximadamente nove meses para amadurecer, da floração à colheita, permitindo que os açúcares e ácidos se desenvolvam gradualmente. A colheita é realizada por meio de uma combinação de métodos mecânicos e manuais, seguida de um processamento semilavado. Esse método ajuda a preservar a clareza e, ao mesmo tempo, aprimorar o corpo, resultando no equilíbrio entre acidez e notas de chocolate que define os grãos de café verde Java Preanger Grade 1.

Esquema de Descrição: Café Java Preanger

Tempo das flores para se tornarem frutos: Meses 9
Produção (Kg/Ha): 800 para 1500
Temperatura ideal: 13 a 28°C
Precipitação Ótima: 100 a 3000 mm
Altitude: 1200 a 1700 do nível do mar (asl)
Tipo de solo: Solo preto/solo formado por materiais jovens é muito fértil, vulcânico e contém micronutrientes importantes para as plantas.
País de origem: Indonesia
Áreas de produção: Terras altas de Java Preanger, como Ciwidey, Pengalengan, West Bandung: Subang e Garut
Conteúdo de cafeína: 0.8 para% 1.4
Forma das sementes: Plano com uma linha média clara
Ensopado de Personagem: Ácido e Chocolate
Método de colheita: Mecânico e Palhetada Manual
Método de processamento: Método de semi-lavagem