Покупатели, желающие приобрести зеленые кофейные зерна из Индонезии, найдут здесь один из самых разнообразных в мире источников кофе высшего качества: один архипелаг, производящий арабику и робусту в различных регионах выращивания, от высокогорья Гайо в Ачехе на высоте 1,400–1,800+ метров до вулканических почв Бали Кинтамани и высокогорных плантаций Сулавеси.
Компания Indonesia Specialty Coffee (ISC) , расположенная в Медане, Северная Суматра, поставляет высококачественные зеленые кофейные зерна индонезийского кофе высшего сорта напрямую обжарщикам и импортерам по всему миру. Каждая партия проходит дегустацию, оцениваясь не менее чем на 82 балла по протоколу SCA и классифицируясь по стандарту SNI 01-2907-2008.
В этом руководстве рассматривается все, что необходимо знать оптовым покупателям: полный ассортимент продукции из разных регионов, порядок сортировки и обработки, текущие оптовые цены (FOB Белаван, 2026 г.), на что следует обращать внимание при выборе поставщика, а также порядок размещения заказа — от образца весом 1 кг до полной контейнерной партии.
Последнее обновление: 2026 июня
Почему стоит покупать зеленые кофейные зерна из Индонезии?
Согласно данным Международной организации кофе , Индонезия занимает четвертое место в мире по объему производства кофе, уступая Бразилии, Вьетнаму и Колумбии. В отличие от этих трех стран, Индонезия производит кофе на обширной территории. Каждый остров имеет свою высоту над уровнем моря, химический состав почвы и климат, что напрямую влияет на разнообразие вкусовых качеств, недоступное при выращивании кофе в одном регионе.
Масштаб, разнообразие и качество специализации.
Для обжарщиков, создающих линейку кофе одного происхождения, Индонезия охватывает весь спектр вкусов благодаря одному поставщику. Зеленые кофейные зерна арабики Gayo из Ачеха дарят ноты темного шоколада, кедра и легких трав. В противоположность им, Bali Kintamani привносит яркие цитрусовые ноты и чистую сладость. Toraja из Сулавеси предлагает пряную, землистую глубину. Арабика Flores , в свою очередь, отличается яркой фруктовой ноткой. Каждый сорт оценивается независимо по стандарту SNI 01-2907-2008 , и ISC поставляет только партии кофе высшего сорта (Grade 1 Specialty) , оцененные в 82–88 баллов SCA.
Поскольку ISC закупает продукцию напрямую у мелких фермерских хозяйств в каждом регионе выращивания, покупатели обходятся без посредников. Это означает отслеживаемость партий, сокращение сроков поставки и цены, отражающие фактические затраты фермерских хозяйств, а не маржу агрегаторов.
Происхождение индонезийского кофе: рекомендации для покупателя
В таблице ниже приведена сводная информация о текущем ассортименте кофе ISC из разных регионов, а также необходимые покупателям данные на этапе закупки. Для кофе, помеченного как «влажная очистка от шелухи», всегда указывайте метод обработки ягод (шаг 1) вместе с методом очистки от шелухи, чтобы правильно определить профиль обжарки.
| Origin | Исландия | Высота над уровнем моря (м) | Ключевые ноты вкуса | Метод обшивки корпуса | Доступность ISC |
|---|---|---|---|---|---|
| Гайо (Ачех) | Суматра | 1,400-1,800 + | Темный шоколад, кедр, коричневый сахар | С мокрым корпусом (Гилинг Баса) | Круглогодичные |
| манделинг | Суматра | 900-1,500 | Землистый, насыщенный, с низкой кислотностью. | С мокрым корпусом (Гилинг Баса) | Круглогодичные |
| Линтонг | Суматра | 1,400-1,600 | Травянистый, землистый, пряный | С мокрым корпусом (Гилинг Баса) | Круглогодичные |
| Тораджа | Сулавеси | 1,400-2,100 | Пряные, темные фрукты, какао | С мокрым корпусом (Гилинг Баса) | Круглогодичные |
| Бали Кинтамани | Бали | 900-1,700 | Цитрусовый, чистый, яркий | Сухой корпус | Круглогодичные |
| Цветы | Цветы | 1,000-1,800 | Фруктовый, средней насыщенности вкуса. | С мокрым корпусом (Гилинг Баса) | сезонная |
| Java | Java | 900-1,500 | Травянистый, мягкий, средней плотности. | Сухой корпус | Круглогодичные |
| Либерика | Суматра | 300-600 | Яркий, древесный, фруктовый аромат | Сухой корпус | Круглогодичные |
Компания ISC также поставляет сертифицированный дикий кофе Копи Лувак (100% дикая циветта, сертифицированный государством), доступный как в зеленом, так и в жареном виде. Полный ассортимент продукции из Суматры, включая Манделинг и Линтонг.
Стандарты оценки и качества
Зеленые кофейные зерна из Индонезии поставляются в соответствии со стандартом SNI 01-2907-2008 , национальным стандартом, который классифицирует партии по количеству дефектов, содержанию влаги и размеру сита. Понимание этой системы защищает покупателей от партий коммерческого качества, которые продаются или описываются как «специальные».
Для получения вина категории Grade 1 Specialty требуется не более 11 дефектов на 300 г образца, содержание влаги не выше 12.5% и оценка по шкале SCA 82 балла или выше . ISC проводит дегустацию каждой партии на соответствие этому пороговому значению, прежде чем предлагать ее. Диапазон оценок SCA для текущих партий Grade 1 от ISC составляет от 82 до 88 баллов в зависимости от происхождения, метода обработки и года урожая.
Коммерческий сорт Grade 2 допускает дефекты до 25 баллов и имеет оценку SCA от 79 до 81 балла. ISC не поставляет зерна Grade 2. Однако покупателям, приобретающим зерна у агрегаторов или брокеров, следует запросить классификацию SNI и дегустационный лист SCA, прежде чем заключать договор на поставку какого-либо объема.
Что исключает многие сорта из категории "специальные сорта"?
К распространенным причинам непригодности относятся влажность выше 12.5% (что ускоряет старение и появление посторонних привкусов в обжарочном аппарате), увеличение количества дефектов из-за недозрелых ягод и несоответствие размера сита в партиях разных сортов. Партия, поступившая на влажную очистку с чрезмерно высокой начальной влажностью, выйдет с неравномерным уровнем влажности, что сузит диапазон обжарки и создаст непредсказуемое время первого растрескивания. Партнерские фермы ISC в Гайо и Торадже используют приподнятые сушильные площадки и постоянный отбор ягод, чтобы поддерживать количество дефектов значительно ниже порога для 1-го сорта.
Методы обработки: что нужно знать оптовым покупателям
Обработка индонезийского кофе всегда осуществляется в два этапа. Покупатели, понимающие оба этапа, могут точно определить параметры обжарки и избежать неожиданностей на первом этапе.
Шаг 1: Обработка вишни определяет основной фактор, определяющий вкус. ISC предлагает пять методов обработки вишни в разных регионах:
- Полная промывка (влажный процесс): Измельченная, тщательно промытая мякоть. Обеспечивает более чистый вкус и более высокую кислотность.
- Полустиранный: Измельченная и частично промытая; при сушке остается некоторое количество слизи.
- Натуральный (сухой способ): Вишня высушена целиком. Фруктовый, сладкий, насыщенный вкус.
- Процесс обработки меда: Мякоть высушена, слизистые оболочки сохранены. Многослойная сладость, сбалансированная кислотность.
- Процесс виноделия: Длительная ферментация перед сушкой. Ограниченный и сезонный ассортимент; сложный фруктовый характер.
Шаг 2: Метод очистки от шелухи определяет, как зерно ведет себя физически в обжарочном аппарате.
- Сырая рыба (Giling Basah): Пергамент удаляется при влажности 35–40%, затем зерно дополнительно сушится. Стандарт для Гайо, Манделинга, Линтонга, Тораджи и Флореса. Придает кофе из Суматры и Сулавеси характерную низкую кислотность, насыщенный вкус и землистый оттенок. Влажно очищенные зерна содержат больше остаточной влаги, чем промытый кофе из большинства других регионов, что сокращает время первого растрескивания и ускоряет процесс созревания в барабане.
- Сухой корпус: В соответствии с принципами ISC, пергамент удаляется после полной сушки при влажности приблизительно 12–13%. Это стандарт для Бали, Кинтамани, Явы и Либерики. Партии кофе, очищенные от сухой шелухи, ведут себя в обжарочном цехе аналогично мытым сортам кофе из других стран-производителей.
При закупке у ISC в описании каждой партии указываются оба этапа обработки: например, « полностью промытый, без шелушения » или « полупромытый, с влажной шелушением (Giling Basah) ». Это минимальный набор параметров, необходимых обжарщику для точной настройки профиля перед первой пробной обжаркой.
Ознакомьтесь с текущим ассортиментом зеленого кофе и вариантами обработки от ISC: зеленые кофейные зерна ISC
Цены на зеленый кофе в Индонезии: оптовый каталог 2026 года
В таблице ниже представлены текущие оптовые цены ISC на арабику сорта Гайо , основной и наиболее продаваемый сорт ISC, по условиям FOB Белаван. Цены на арабику сортов Манделинг, Тораджа, Бали и других регионов рассчитываются по той же схеме, что и для сортов и процессов переработки, с учетом региональных особенностей.
| Метод Черри | Шелушение | Класс | ФОБ Белаван (за кг) |
|---|---|---|---|
| Полупромытый | Мокрое (Giling Basah) | Специализация 1-го уровня | $ $ 8.50 11.00- |
| Полностью вымытый | Сухой корпус | Специализация 1-го уровня | $ $ 8.70 12.00- |
| Медовый процесс | Сухой корпус | Специализация 1-го уровня | $ $ 11.00 14.00- |
| Естественный процесс | Сухой корпус | Специализация 1-го уровня | $ $ 12.00 15.00- |
| Процесс виноделия (сезонный) | Сухой корпус | Специализация 1-го уровня | $ 15.00 + |
| Полупромытый | Мокрое (Giling Basah) | Коммерческий класс 2 | $ $ 6.00 8.00- |
Для покупателей, рассчитывающих стоимость с учетом доставки, расчеты CIF исходя из базовой цены FOB Белуанская нефть и газификации составляют приблизительно 10.35 долл./кг до Роттердама (фрахт ~0.80 долл./кг, страховка ~0.05 долл./кг) и 10.15 долл./кг до Лос-Анджелеса (фрахт ~0.65 долл./кг, страховка ~0.05 долл./кг).
Минимальные объемы заказа и структура ценообразования
Цены ISC по объему продаж. Четыре уровня цен:
- 1 кг: частота выборочных оценок новых покупателей, оценивающих конкретный лот.
- 60 кг: процент микропартий
- 350 кг: стандартная оптовая ставка, начальная цена для большинства программ с регулярными платежами.
- 9 MT+: загрузка контейнера, индивидуальная цена за тонну
При контейнерных перевозках ISC предлагает цены за метрическую тонну и принимает заказы на формирование контейнеров из нескольких пунктов отправления. Цены за контейнер за тонну указаны в оптовом прайс-листе ISC .
Как выбрать поставщика зеленого кофе в Индонезии
Не каждый поставщик зеленого кофе из Индонезии поставляет зерна высшего сорта. Вот пять критериев, которые отличают прямых экспортеров от агрегаторов, перепродающих партии коммерческого качества по ценам специализированного кофе.
1. Прозрачная система оценки качества вина по результатам дегустации. Надежный поставщик предоставляет лист оценки качества вина по результатам дегустации SCA для каждой партии, с указанием даты дегустации и числовой оценки. Оценки, указанные без документации, носят маркетинговый характер, а не являются подтверждением качества.
2. Сертификаты, соответствующие заказу. Сертификат «Халяль» по умолчанию распространяется на все партии продукции, сертифицированной ISC. Для получения сертификатов «Органический» и «Альянс тропических лесов» требуется предварительное согласование, поскольку ISC управляет ими для каждой фермы и каждого сезона. Если вашему рынку или розничному партнеру требуется какой-либо из этих сертификатов, подтвердите их наличие до подписания заказа на покупку.
3. Прямые закупки у фермеров. ISC закупает продукцию у фермерских хозяйств-партнеров в каждом районе выращивания: Ачех Тенгах, Бенер Мериа и Гайо Луэс для Гайо; Северный Тапанули для Линтонга; Тораджа Утара для партий с Сулавеси. Поставщик, который не может назвать район или кооператив, стоящий за партией, скорее всего, торгует через нескольких посредников, не имея реальной информации об условиях выращивания или переработки.
4. Наличие образцов перед заключением договора. Компания ISC может предоставить новым покупателям образцы весом 350 г перед заключением оптового договора (требуется предоплата). Любой поставщик, не желающий предоставить образец перед заказом на сумму более 350 кг, представляет собой существенный риск для качества.
5. Документация по классификации SNI. Запросите классификацию SNI 01-2907-2008 и количество дефектов на партию. Для специальной продукции 1-го класса количество дефектов должно составлять 11 или менее на образец весом 300 г. Этот единый документ позволяет предотвратить большинство споров по качеству еще до их возникновения.
Часто задаваемые вопросы
Сколько стоят зеленые кофейные зерна из Индонезии оптом?
На оптовых рынках индонезийские зеленые кофейные зерна продаются по цене от 3.60 до 15.00 долларов США и выше за кг FOB Белаван, в зависимости от происхождения, метода обработки ягод, метода очистки от шелухи и сорта. Цена на арабику сорта 1 Specialty Gayo начинается от 8.50 долларов США/кг для полупромытых и полностью промытых партий. Цена на кофе сорта 2 Commercial начинается примерно с 8.15 долларов США/кг. Наибольшую премию получают сорта натурального и винного производства.
Каков минимальный объем заказа для покупки зеленых кофейных зерен из Индонезии?
В отличие от многих экспортеров сырьевых товаров, минимальный объем заказа (MOQ) в ISC начинается с 1 кг для пробных заказов, затем 60 кг для микролотов и 350 кг для стандартных оптовых цен. Контейнерные партии начинаются от 9 тонн, стоимость рассчитывается индивидуально за тонну. Поскольку ISC предлагает бесплатную доставку по всему миру для оптовых заказов, вариант с 350 кг является наиболее практичным начальным вариантом для обжарщиков, начинающих программу регулярных оптовых поставок.
Какой сорт индонезийского кофе лучше всего подходит для обжарки кофе высшего качества?
Арабика Gayo из Ачеха — наиболее часто используемый сорт кофе по классификации ISC для приготовления кофе высшего сорта, стабильно получающий 82–88 баллов SCA . Однако лучший сорт зависит от желаемого профиля обжарки. Bali Kintamani подходит для фильтр-кофе светлой обжарки благодаря своей цитрусовой яркости. Toraja подходит для эспрессо-смесей, требующих насыщенного вкуса и пряных ноток. Flores, приготовленный натуральным способом, хорошо подходит для моносортового кофе, приготовленного методом пуровер.
В чём разница между ценами FOB и CIF для индонезийского зелёного кофе?
Для международных покупателей FOB (Free on Board) означает, что ISC доставляет зеленый кофе в порт погрузки Белаван, а все дальнейшие расходы на доставку ложатся на покупателя. CIF (Cost, Insurance, Freight) означает, что ISC включает в указанную цену фрахт и страхование до порта назначения. По умолчанию ISC указывает цену FOB Белаван и предоставляет по запросу предварительные расчеты CIF для Роттердама, Лос-Анджелеса и других крупных импортных портов.
Сертифицированы ли индонезийские зеленые кофейные зерна ISC как халяльные?
Да. Все партии продукции ISC имеют действующую сертификацию Halal, и ISC предоставляет документацию по запросу. Для покупателей, поставляющих продукцию на розничные рынки, сертифицированные по стандарту Halal, ISC включает эту сертификацию в стандартный пакет. Для получения сертификатов Organic и Rainforest Alliance требуется предварительное согласование перед размещением заказа, поскольку ISC управляет этими сертификатами для каждой фермы и каждого сезона.
Купите индонезийские зеленые кофейные зерна у Indonesia Specialty Coffee.
Компания Indonesia Specialty Coffee — прямой экспортер высококачественных индонезийских зеленых кофейных зерен, базирующаяся в Медане, Северная Суматра, и осуществляющая поставки на условиях FOB Белаван обжарщикам и импортерам по всему миру. Каждая партия отгружается компанией ISC и соответствует стандартам качества 82+ SCA согласно SNI 01-2907-2008 , а весь ассортимент продукции сертифицирован по стандарту Halal.
В настоящее время ассортимент продукции ISC включает ягоды из регионов Гайо, Манделинг, Линтонг, Тораджа, Бали Кинтамани, Флорес, Ява, Либерика, а также дикорастущий копи-лувак, сертифицированный по стандарту, все они доступны с использованием различных методов обработки ягод и в различных минимальных объемах заказа. Пробные заказы начинаются от 1 кг. Стандартные оптовые поставки начинаются от 350 кг. Контейнерные загрузки от 9 тонн.
Ознакомьтесь с текущим прайс-листом или свяжитесь напрямую с командой ISC для получения информации о пробах, ценах CIF до порта назначения или индивидуального оптового предложения.
