Зерновой зеленый кофе Flores

Описание

Зелёные зерна Flores Green Beans представляют собой один из самых изысканных сортов арабики в Индонезии, выращиваемый в высокогорных районах острова Флорес, Восточная Нуса-Тенгара. Выращенные на плодородной вулканической почве и в стабильном тропическом климате, эти зерна медленно развиваются в течение девяти месяцев, позволяя естественным образом формироваться сложным ароматам. Этот тщательный цикл роста способствует чистоте, сбалансированности и стабильному качеству кофе.

Зелёные зерна Flores, поставляемые в основном с небольших фермерских хозяйств, ценятся за чистый вкус и надёжные характеристики для специальной обжарки. Сочетание высоты над уровнем моря, количества осадков и традиционных методов выращивания создаёт кофе, отражающий как уникальный терруар, так и многовековое кофейное наследие Индонезии.

Характеристики зеленой фасоли сорта Флорес

Зелёные кофейные зерна Flores известны своим свежим ореховым ароматом, создающим привлекательную основу для изысканного вкуса. При заваривании кофе раскрывает гармоничную вкусовую структуру, где нежная яркость сочетается с приятной сладостью. Эти характеристики делают кофе Flores привлекательным для тех, кто ценит сбалансированность, а не чрезмерную интенсивность.

На вкус зеленые бобы Flores дарят нотки цитрусовых в сочетании с шоколадными оттенками. Умеренная кислотность добавляет живости, не делая напиток резким, а насыщенный вкус обеспечивает глубину и приятное ощущение во рту. Это сочетание создает мягкий, но выразительный вкус, который хорошо подходит для различных степеней обжарки.

Технические характеристики и стандарты качества

Зелёная фасоль Flores проходит строгую сортировку в соответствии со стандартами качества, обеспечивающими стабильность и надёжность. Благодаря размеру сита от 15 до 19, фасоль обладает однородностью, что способствует равномерной обжарке и стабильному развитию вкуса. Содержание влаги поддерживается на уровне не более 13 процентов, что сохраняет свежесть и снижает риск проблем с хранением.

Контроль качества продолжается благодаря тщательной сортировке, при этом уровень брака поддерживается в пределах 8-10 процентов, а максимальное значение дефектов составляет 11. Эти стандарты гарантируют, что отбираются только хорошо сформированные, высококачественные зерна, что обеспечивает чистый вкусовой профиль и надежную работу для обжарщиков и покупателей.

Условия выращивания и происхождение

Выращивание зеленой фасоли сорта Флорес происходит на высоте от 1200 до 1700 метров над уровнем моря, где более низкие температуры замедляют развитие ягод. Оптимальные температуры колеблются от 13 до 28 градусов Цельсия, а годовое количество осадков составляет от 100 до 3000 миллиметров. Эти условия способствуют улучшению вкуса и балансу кислотности.

Выращенный на плодородной вулканической почве, этот кофе богат природными питательными веществами, необходимыми для здорового роста растений. Зерна, происходящие из высокогорья Флорес в Восточной Нуса-Тенгаре, отражают уникальный терруар острова, благодаря чему получается кофе, известный своим кисло-шоколадным характером и изысканной структурой.

Метод сбора урожая и обработки

Сбор зеленой фасоли Flores осуществляется с использованием сочетания ручного и механизированного методов, что гарантирует отбор только спелых ягод. Ручной сбор позволяет фермерам контролировать качество на уровне хозяйства, сохраняя целостность фасоли и уменьшая количество дефектов, связанных с недозрелыми плодами.

Обработка кофе в основном включает в себя полную промывку, которую проводят мелкие фермеры, тщательно ферментирующие и очищающие зерна. Этот метод подчеркивает естественные характеристики кофе, в результате чего получается чистый, насыщенный напиток с четким вкусом. Процесс полной промывки подтверждает надежность кофе Flores Green Beans для приготовления спешелти и премиальных сортов.

Описание Схема Флорес Зелёный Кофе Зёрна

Время от цветов до ягод: Месяцы 9
Производство (кг/га): 800 в 1500
Оптимальная температура: от 13 до 28°C
Оптимальное количество осадков: от 100 до 3000 мм
Altitude: 1200–1700 от уровня моря (над уровнем моря)
Тип почвы: Плодородная вулканическая почва
Страна происхождения сырья: Индонезия
Производственные площади: Хайленд Флорес, остров Флорес, Восточная Нуса-Тенгара (Восточно-Зондский Малый)
Содержание кофеина: От 0.8 до 1.4%
Форма семян: Плоский с четкой средней линией
Рагу из персонажей: Кислота и шоколад
Метод сбора урожая: Механический и ручной подборщик
Метод обработки: Полностью вымытый (ЛПХ)