Описание
Кофе Gayo Honey Green Beans — один из самых узнаваемых сортов арабики в Индонезии. Его часто ценят за сладость, чистую кислинку и мягкое, насыщенное тело. Его выращивают на плодородных вулканических высокогорьях Ачеха, особенно в Такенгоне, Бенер-Мерии и Ангкупе. Эти зерна прекрасно себя чувствуют на богатых питательными веществами вулканических почвах. Идеальная температура 18–28 °C и обильные осадки (1,000–2,500 мм) формируют стабильный и насыщенный вкус, которому доверяют любители спешиалти кофе во всем мире.
Ключевой особенностью зеленых бобов Gayo Honey является их особый состав. медовый процесс, признанный особый метод обработки кофе, а не ингредиент. При этом методе кофе отделяется от мякоти, чтобы удалить внешнюю оболочку, но липкий слой слизи намеренно остаётся на зернах. Затем мёд сушат на приподнятых грядках или на открытых террасах. Натуральная слизь создаёт глянцевый, похожий на мёд налёт. Сам мёд не используется; название часто связано с текстурой и сладостью, которые достигаются в результате обработки. Чем больше слизи остаётся на зернах, тем глубже сладость и насыщенность, что приводит к таким классификациям мёда, как жёлтый, красный и чёрный.
Этот метод обработки придает зелёным кофейным зёрнам Gayo Honey тёплый, выразительный вкусовой профиль. Вас ждёт медовый аромат с мягкими фруктовыми нотками, насыщенный карамельный вкус и средне-яркая кислотность, придающая напитку прозрачность. Тело кофе плотное и мягкое, с тонкими шоколадными, цветочными и карамельными оттенками. С оценками 82–88 на каппинге эти зёрна неизменно соответствуют ожиданиям, предъявляемым к кофе специального назначения, и обладают универсальным характером, подходящим как для лёгкой, так и для средней обжарки.
Для обжарщиков, специализированных кафе и брендов, предлагающих собственные торговые марки, которые стремятся к запоминающемуся и сбалансированному индонезийскому вкусу. Зеленые бобы Gayo Honey обладают естественной сладостью, насыщенным ароматом и специальный класс Качество чашки. Уникальный выбор для придания изысканности любому предложению.
Характеристики
- Доступная продукция: Зелёные кофейные зерна.
- Тип: Арабика
- Размер экрана: 15-18
- Влажность: макс.12%
- Сортировка: 7-9%
- Значение дефекта: макс. 10%
- Оценка по шкале куппинга: 82-88
- Год урожая: 2025
- Размер лота: 200
- Размер мешка: 60 кг
- Упаковка: GrainPro Liner
- Сертификации: Fair Trade, Organic, USDA, Rain Forest Alliance, Halal
Характеристики:
- Аромат/аромат: Медовая сладость с легкими фруктовыми нотками.
- Вкус: насыщенный, сладкий с нотками карамели и легкой кислинкой
- Кислотность: Средняя, яркая
- Тело: Полное, гладкое
Описание схемы
- Время от цветения до созревания ягод: 8–9 месяцев
- Урожайность (кг/га): от 800 до 1500
- Оптимальная температура: от 18 до 28°C.
- Оптимальное количество осадков: от 1000 до 2500 мм.
- Высота: от 1000 до 1500 над уровнем моря (над уровнем моря)
- Тип почвы: Плодородная вулканическая почва, богатая микроэлементами
- Страна происхождения: Индонезия
- Производственные районы: Ачех (Такенгон, Бенер-Мерия, Ангкуп, Сукараме, Биес, Джагунг, Сабун, Пондокбару); Бали (Табанан); Восточная Ява (Тлогосари, Аргопуро)
- Содержание кофеина: от 0.8 до 1.4%
- Форма семян: плоская с четкой центральной линией.
- Характер рагу: мягкая кислотность, шоколадный, цветочный, карамельный вкус с крепким, но мягким телом.
- Метод сбора урожая: Ручной и механизированный.
- Метод обработки: Медовый процесс (натуральный измельченный)
