Зерновой зеленый кофе Lasuna Special

Описание

Зелёные зелёные кофейные зерна Lasuna Special представляют собой изысканное выражение индонезийской арабики, ценимой за сбалансированность, чистоту и стабильность вкуса. Эти зерна, выращенные в высокогорных районах Ачеха, медленно созревают в течение девяти месяцев, что позволяет естественным образом формироваться сложным ароматам. Сочетание высоты над уровнем моря, вулканической почвы и тщательного подхода к выращиванию приводит к получению зелёных зёрен, отвечающих стандартам спешелти-кофе и хорошо проявляющих себя при различных степенях обжарки.

Произведенный в таких известных регионах, как Такенгон и Бенер Мериа, кофе Lasuna Special идеально подходит для обжарщиков, ищущих надежный источник с характером. Его чистая структура и стабильные физические качества делают его идеальным как для моносортовых сортов, так и для премиальных купажей. Каждая партия отражает контролируемые объемы производства и пристальное внимание к послеуборочной обработке.

Вкусовые характеристики и профиль вкуса в чашке

В чашке зеленые кофейные зерна Lasuna Special дарят свежий ореховый аромат, создающий приятную основу. После обжарки раскрывается вкусовой профиль с цветочными нотами и легкими свежими пряностями, за которыми следуют оттенки темного шоколада и нежной карамели. Эти элементы в совокупности создают сбалансированный и приятный вкус, который понравится широкому кругу ценителей.

Кислотность мягкая и сбалансированная, придающая яркость без резкости, в то время как тело крепкое, но при этом мягкое и нежное. Такой баланс позволяет кофе сохранять глубину вкуса, не становясь тяжелым, что делает его подходящим как для фильтрованного заваривания, так и для обжарки, ориентированной на эспрессо. В целом, характер тяготеет к гармоничному сочетанию кислотности и шоколадных нот.

Технические характеристики и стандарты качества

Зерновой зеленый кофе Lasuna Special сортируется по размеру сита 15–19, что обеспечивает однородность и равномерную обжарку. Содержание влаги контролируется на уровне не более 13%, что помогает сохранить свежесть во время хранения и транспортировки. Уровень отбора проб составляет 6–8%, а показатель брака – 6–8 (по результатам выборочного анализа), что соответствует строгим стандартам качества для зеленого кофе высшего сорта.

Зерна имеют плоскую форму с четко выраженной средней линией, что является визуальным признаком тщательного отбора и обработки. Эти физические характеристики способствуют предсказуемому поведению при обжарке и стабильному развитию вкуса, что особенно важно для профессиональных обжарщиков и покупателей, ориентированных на повторяемость результатов.

Происхождение, обработка и условия выращивания

Сорт Lasuna Special выращивается на высоте 1200–1700 метров над уровнем моря, и оптимальные температуры здесь составляют от 13 до 28°C, а количество осадков — от 100 до 3000 мм в год. Плодородная черная вулканическая почва богата микроэлементами, что способствует здоровому росту растений и обеспечивает высокое качество напитка. Урожайность составляет в среднем 800–1500 кг с гектара, при этом приоритет отдается качеству, а не объему.

Сбор урожая сочетает в себе механические и ручные методы для обеспечения зрелости, за которыми следует полупромывочная обработка. Такой подход сохраняет прозрачность, одновременно поддерживая насыщенность и сладость, в результате чего получаются зеленые кофейные зерна, отражающие уникальный терруар Ачеха и мастерство, стоящее за производством зеленых кофейных зерен Lasuna Special.

Описание схемы

Время от цветов до ягод: Месяцы 9
Производство (кг/га): 800 в 1500
Оптимальная температура: от 13 до 28°C
Оптимальное количество осадков: 100 к 3000 мм
Высота над уровнем моря: 1200–1700 м над уровнем моря (над уровнем моря)
Тип почвы: Чернозем/почва, образованная молодыми вулканическими материалами, очень плодородна и содержит микроэлементы, важные для растений.
Страна происхождения сырья: Индонезия
Производственные площади: Ачех (Такенгон, Бенер Мерия, Ангкуп, Сукараме, Биес, Джагунг, Сабун, Пондокбару)
Содержание кофеина: От 0.8 до 1.4%
Форма семян: Плоский с четкой средней линией
Рагу из персонажей: Кислота и шоколад
Метод сбора урожая: Механический и ручной подборщик
Метод обработки: Метод полумоечного

Характеристики:: Зерновой зеленый кофе Lasuna Special

Аромат: Насладитесь свежим ореховым ароматом, наполняющим воздух и создающим идеальную атмосферу для восхитительного кофейного наслаждения.

Вкус: Приготовьте свои вкусовые рецепторы к чувственному путешествию с нотками цветочных аккордов, свежей пряности, оттенками темного шоколада и ноткой карамели, создающими поистине незабываемый вкус.

Кислотность: Насладитесь мягкой кислотностью, которая дополняет общий вкусовой профиль, добавляя едва уловимую яркость каждому глотку.

Тело: Ощутите идеальный баланс плотного, но в то же время мягкого и нежного вкуса, обеспечивающего приятные ощущения во рту и усиливающего удовольствие от кофе.

Параметр

Размер сита: Тщательно отобранные кофейные зерна с размером сита 15-19 обеспечивают оптимальное качество и стабильность.

Влажность: Каждое зерно тщательно высушивается для поддержания максимального уровня влажности в 13%, что обеспечивает свежесть и качество.

Отбор: Наша команда профессионалов гарантирует, что в вашу чашку попадут только лучшие кофейные зерна, при этом максимальная степень отбора составляет 6-8%.

Показатель брака: Согласно образцу, наш кофе проходит строгий контроль качества, что позволяет поддерживать показатель брака на уровне 6-8%, гарантируя вам кофе премиум-класса.