ข่าวกาแฟ

Put the same lot on a roaster, and you can take it two ways: a touch darker for espresso, a touch brighter for filter. An omni roast refuses to choose. It is a single roast profile built to work as both espresso and filter coffee without you re-roasting or re-buying.

We keep retained samples of every export lot in the Medan warehouse. Open one a year later, and you learn the most useful fact about old coffee: it still smells like coffee, and it still brews something drinkable, but the aroma that made the lot worth buying is mostly gone.

Natural processed coffee Indonesia produces has become one of the most requested green-bean styles among specialty roasters, and for good reason. The processing method, not just the origin, decides whether your cup tastes fruity and wine-like, clean and bright, or sweet and rounded. This guide compares natural, washed, and honey

การเรียนรู้วิธีการนำเข้าเมล็ดกาแฟดิบจากอินโดนีเซียมีขั้นตอนหลักๆ 8 ขั้นตอน ได้แก่ การหาผู้จำหน่าย การทดสอบคุณภาพ การยืนยันเกรด การทำสัญญา การจัดการเรื่องการชำระเงิน การเคลียร์เอกสารส่งออก การจัดส่ง และการรับสินค้า คู่มือนี้จะแนะนำผู้คั่วกาแฟ ผู้นำเข้า และผู้จัดจำหน่ายในแต่ละขั้นตอน พร้อมด้วยข้อกำหนดด้านเกรด เงื่อนไขการค้าระหว่างประเทศ (Incoterms) เอกสารศุลกากร และอื่นๆ

ผู้ซื้อที่ต้องการซื้อเมล็ดกาแฟดิบจากอินโดนีเซียจะได้พบกับแหล่งกาแฟพิเศษที่หลากหลายที่สุดแห่งหนึ่งของโลก: หมู่เกาะแห่งเดียวที่ผลิตกาแฟอาราบิกาและโรบัสตาในพื้นที่ปลูกที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ที่ราบสูงกาโยของอาเจะห์ที่ระดับความสูง 1,400–1,800 เมตรขึ้นไป ไปจนถึงดินภูเขาไฟของบาหลีคินตามณีและพื้นที่สูง

กาแฟพีเบอร์รี่จากอินโดนีเซียเกิดจากการที่เมล็ดกาแฟเพียงเมล็ดเดียวเจริญเติบโตอยู่ภายในผลกาแฟ แทนที่จะเป็นสองเมล็ดตามปกติ ทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่กลมและแน่นกว่า ซึ่งคิดเป็นประมาณ 5% ของผลผลิตทั้งหมด เนื่องจากกระบวนการคัดแยกเมล็ดกาแฟพีเบอร์รี่ออกจากเมล็ดกาแฟแบนต้องใช้การคัดเกรดด้วยมือเพิ่มเติมในโรงงานแปรรูปแบบเปียก ทำให้กาแฟล็อตนี้มีราคาสูงกว่าในตลาดขายส่ง