ยินดีต้อนรับสู่หน้าข่าวสารเกี่ยวกับกาแฟ ซึ่งเราจะนำเสนอข้อมูลอัปเดตล่าสุดเกี่ยวกับอุตสาหกรรมกาแฟ ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่แนวทางการผลิต การจัดหาแหล่งผลิตอย่างยั่งยืน และวิธีการชงกาแฟ ติดตามข่าวสารจากเราเป็นประจำ และร่วมสร้างอนาคตของกาแฟไปกับเรา
ทุกๆ สองสามปี วงการกาแฟพิเศษจะเฟ้นหา “กาแฟเกชาตัวใหม่” และในตอนนี้ ตำแหน่งนั้นตกเป็นของกาแฟซิดรา กาแฟซิดราเป็นกาแฟอาราบิก้าสายพันธุ์หายากจากเอกวาดอร์ โดดเด่นด้วยรสชาติหอมกลิ่นดอกไม้ ผลไม้ และคล้ายชา ได้คะแนนสูงถึง 80 คะแนนขึ้นไป และโด่งดังจากการแข่งขันบาริสต้า
เมื่อผลกาแฟแห้งพอที่จะเขย่าได้บนพื้นแล้ว ผู้ผลิตส่วนใหญ่มักจะหยุดเติมน้ำแล้ว แต่กระบวนการไฮโดรฮันนี่นั้นทำตรงกันข้าม มันจะทำให้ผลกาแฟแห้งไปบางส่วน แช่น้ำอีกครั้ง จากนั้นจึงนำไปบดและทำให้แห้งเป็นครั้งที่สอง กระบวนการไฮโดรฮันนี่
Indonesia Specialty Coffee จะร่วมจัดแสดงสินค้าในงาน SCAJ 2026 งานประชุมและนิทรรศการกาแฟพิเศษระดับโลก ณ โตเกียว บิ๊ก ไซต์ ระหว่างวันที่ 14-16 ตุลาคม 2026 พบกับเราได้ที่บูธหมายเลข 1106 ฮอลล์ใต้ 1 และ 2 พร้อมเมล็ดกาแฟดิบเกรด 1 จำนวน 12 ล็อต ส่งตรงจากฟาร์มพันธมิตรของเรา
พื้นที่ปลูกกาแฟส่วนใหญ่เริ่มต้นจากความปรารถนาที่จะปลูกกาแฟ แต่โวโนโซโบไม่ได้เป็นเช่นนั้น บนเนินลาดชันด้านล่างของเดียงและภูเขาซุมบิง การปลูกกาแฟอาราบิก้าอย่างจริงจังครั้งแรกเกิดขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนินเขาถล่มลงสู่หุบเขา หลังจากที่ทำการเกษตรกรรมยาสูบและมันฝรั่งมานานหลายทศวรรษ ทำให้ดินแห้งแล้งและเสื่อมโทรม
มีโอกาสสูงที่คุณอาจดื่มกาแฟโรบัสต้าจากสุมาตราใต้ไปแล้วในสัปดาห์นี้โดยไม่รู้ตัว จังหวัดนี้เป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในอินโดนีเซีย เกือบทั้งหมดเป็นกาแฟโรบัสต้า และส่วนใหญ่ถูกนำไปผสมในกาแฟสำเร็จรูปและเอสเปรสโซโดยไม่ระบุชื่อ
ลองถามคนแถวเตมังกุงดูสิ คุณจะพบว่ากาแฟแทบจะไม่ใช่ตัวเอกเลย ที่นี่เป็นแหล่งปลูกยาสูบที่สำคัญของอินโดนีเซีย และกาแฟจะปลูกในพื้นที่ว่างระหว่างฤดูกาลยาสูบ เช่น บนเนินสูง ตามขอบแปลง หรือในช่วงระหว่างฤดูกาลยาสูบ นั่นแหละคือเหตุผลที่ทำให้คนพูดถึง "กลิ่นยาสูบ" ในกาแฟเตมังกุง
