รายละเอียด
กาแฟกาโยฮันนี่กรีนบีนส์ เป็นหนึ่งในกาแฟอาราบิก้าที่โดดเด่นที่สุดของอินโดนีเซีย มักได้รับการยกย่องในเรื่องความหวาน รสชาติเปรี้ยวสะอาด และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เมล็ดกาแฟปลูกในพื้นที่สูงอันอุดมสมบูรณ์ของภูเขาไฟอาเจะห์ โดยเฉพาะในทาเกงอน เบเนอร์เมเรียห์ และอังคุป เมล็ดกาแฟเหล่านี้เจริญเติบโตได้ดีในดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยสารอาหาร ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม 18-28 องศาเซลเซียส และปริมาณน้ำฝนที่มากระหว่าง 1,000-2,500 มิลลิเมตร ทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่รสชาติเข้มข้นและสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นที่ไว้วางใจของคนรักกาแฟพิเศษทั่วโลก
คุณสมบัติหลักของ Gayo Honey Green Beans คือความพิเศษ กระบวนการน้ำผึ้งซึ่งเป็นวิธีการแปรรูปกาแฟแบบพิเศษที่ได้รับการยอมรับ ไม่ใช่ส่วนผสม วิธีนี้ใช้การลอกเปลือกกาแฟออกเพื่อลอกเปลือกชั้นนอกออก แต่จงใจทิ้งชั้นเมือกเหนียวไว้บนเมล็ดกาแฟ จากนั้นจึงนำไปตากแห้งบนแปลงปลูกที่ยกสูงหรือบนลานด้านนอก เมือกธรรมชาติจะสร้างชั้นเคลือบมันวาวคล้ายน้ำผึ้ง ไม่ได้ใช้น้ำผึ้งแท้ ชื่อเรียกนี้มักอ้างอิงถึงเนื้อสัมผัสและความหวานที่ได้จากกระบวนการนี้ ยิ่งมีเมือกเหลืออยู่บนเมล็ดกาแฟมากเท่าใด ความหวานและเนื้อสัมผัสก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น จึงถูกจัดประเภทเป็นน้ำผึ้งสีเหลือง น้ำผึ้งสีแดง และน้ำผึ้งสีดำ
วิธีการแปรรูปนี้ทำให้เมล็ดกาแฟเขียว Gayo Honey Green มีกลิ่นรสที่อบอุ่นและชัดเจน สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้ง กลิ่นผลไม้อ่อนๆ รสคาราเมลเข้มข้น และความเป็นกรดปานกลาง-สว่างที่เพิ่มความชัดเจน เนื้อกาแฟเต็มอิ่มและนุ่มนวล เสริมด้วยกลิ่นช็อกโกแลต ดอกไม้ และคาราเมลอันละเอียดอ่อน ด้วยคะแนนการชิมกาแฟ (cupping score) ที่ 82–88 เมล็ดกาแฟเหล่านี้จึงตอบโจทย์ความต้องการกาแฟเกรดพิเศษได้อย่างสม่ำเสมอ พร้อมมอบรสชาติที่หลากหลาย เหมาะสำหรับการคั่วทั้งแบบอ่อนและปานกลาง
สำหรับนักคั่ว ร้านกาแฟเฉพาะทาง และแบรนด์ส่วนตัวที่มองหากาแฟอินโดนีเซียที่มีเอกลักษณ์และสมดุล เมล็ดกาแฟเขียว Gayo Honey ให้ความหวานตามธรรมชาติ กลิ่นหอมเข้มข้น และ เกรดพิเศษ คุณภาพระดับแก้ว ทางเลือกหนึ่งเดียวเพื่อยกระดับทุกข้อเสนอ
ข้อบ่งชี้จำเพาะ
- สินค้าที่มีจำหน่าย : เมล็ดกาแฟเขียว.
- ประเภท: อาราบิก้า
- ขนาดหน้าจอ: 15-18
- ความชื้น: สูงสุด 12%
- การคัดแยก: 7-9%
- ค่าข้อบกพร่อง: สูงสุด 10%
- คะแนนการครอบแก้ว: 82-88
- Crop ปี: 2025
- ขนาดล็อต: 200
- ขนาดถุง: 60 กก.
- บรรจุภัณฑ์: GrainPro Liner
- การรับรอง: การค้าที่เป็นธรรม, ออร์แกนิก, USDA, Rain Forest Alliance, ฮาลาล
ลักษณะ
- กลิ่นหอม: ความหวานของน้ำผึ้งพร้อมกลิ่นผลไม้อ่อนๆ
- รสชาติ: เข้มข้น หวาน มีกลิ่นคาราเมลและความเป็นกรดอ่อนๆ
- ความเป็นกรด: ปานกลาง, สดใส
- ลำตัว : เต็ม เนียน
คำอธิบาย แผนผัง
- ระยะเวลาตั้งแต่ดอกไม้จนกลายเป็นผลเบอร์รี่: 8-9 เดือน
- ผลผลิต (กก./เฮกตาร์) : 800 ถึง 1500
- อุณหภูมิที่เหมาะสม: 18 ถึง 28°C
- ปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสม: 1000 ถึง 2500 มม.
- ระดับความสูง: 1000 ถึง 1500 จากระดับน้ำทะเล (asl)
- ประเภทดิน: ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์อุดมไปด้วยธาตุอาหาร
- ประเทศต้นกำเนิด: อินโดนีเซีย
- พื้นที่การผลิต: อาเจะห์ (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru); บาหลี (ตะบานัน); ชวาตะวันออก (ตโลโกซารี, อาร์โกปูโร)
- ปริมาณคาเฟอีน: 0.8 ถึง 1.4%
- ลักษณะของเมล็ด : แบน มีเส้นกลางชัดเจน
- ตัวละครสตูว์: ความเป็นกรดอ่อนๆ ช็อคโกแลต ดอกไม้ คาราเมล มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นแต่นุ่มนวล
- วิธีการเก็บเกี่ยว: การเก็บเกี่ยวด้วยมือและเครื่องจักร
- วิธีการแปรรูป: กรรมวิธีน้ำผึ้ง (บดธรรมชาติ)
