กาโยกาแฟถั่วเขียวธรรมชาติ

รายละเอียด

ถั่วเขียวธรรมชาติพันธุ์กาโย (Gayo) เป็นหนึ่งในพันธุ์กาแฟพิเศษของอินโดนีเซีย โดดเด่นด้วยรสชาติอาราบิก้าอันเลื่องชื่อ เพาะปลูกบนที่ราบสูงภูเขาไฟอันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัดอาเจะห์ เกาะสุมาตรา ผลผลิตดีเยี่ยมที่ระดับความสูงระหว่าง 1,200 ถึง 1,700 เมตร ไม่เพียงแต่มีอุณหภูมิเย็นสบาย 13–28 องศาเซลเซียส และปริมาณน้ำฝนที่อุดมสมบูรณ์ 100–3,000 มิลลิเมตรต่อปีเท่านั้น สภาพแวดล้อมเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟรสชาติเข้มข้น มอบรสชาติอันกลมกล่อมให้กับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟพิเศษทั่วโลก 

ลักษณะเด่นของถั่วเขียว Gayo Natural คือ การแปรรูปแบบธรรมชาติ (แบบแห้ง) วิธีการนี้แตกต่างจากกระบวนการล้างแบบทั่วไปที่เมือกจะถูกกำจัดออกก่อนเวลา กระบวนการตามธรรมชาตินี้ยังคงรักษาผลกาแฟเชอร์รีไว้ได้ในขณะที่ตากแห้ง เมล็ดกาแฟจะยังคงสภาพสมบูรณ์เหมือนผลกาแฟเมื่อตากแห้งภายใต้แสงแดด จึงทำให้เมล็ดกาแฟสามารถดูดซับน้ำตาลจากเชอร์รีได้ ขั้นตอนการอบแห้งแบบช้าๆ ที่มีการควบคุมนี้จะช่วยดึงเอาความหวานออกมาอย่างเข้มข้น นอกจากนั้นยังช่วยเสริมสร้างเนื้อกาแฟและพัฒนาชั้นรสชาติที่ลึกล้ำและซับซ้อนยิ่งขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น โดดเด่น และหวานตามธรรมชาติโดยปราศจากสารปรุงแต่งใดๆ

วิธีการประมวลผลที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้เมล็ดกาแฟเขียวธรรมชาติ Gayo มีลักษณะที่โดดเด่นและแสดงออก โปรไฟล์รสชาติสัมผัสกลิ่นหอมสดชื่นของส้ม ความเป็นกรดปานกลาง และบอดี้ที่เข้มข้น ผสานกับกลิ่นช็อกโกแลตและกลิ่นผลไม้อ่อนๆ ความหวานตามธรรมชาติจากกระบวนการอบแห้งช่วยเสริมรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น มอบรสชาติที่เข้มข้น สะอาด ละมุนละไม ผสานชั้นของผลไม้แห้ง โกโก้ และเครื่องเทศ ด้วยคะแนนการชิมกาแฟ (cupping score) มากกว่า 84 และมาตรฐานคุณภาพที่สม่ำเสมอ เมล็ดกาแฟเหล่านี้จึงตอบโจทย์ความต้องการระดับพิเศษ พร้อมมอบความหลากหลายในการคั่วระดับเบา ปานกลาง หรือเน้นผลไม้

เมล็ดกาแฟเขียวเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้คั่ว ร้านกาแฟเฉพาะทาง และแบรนด์สินค้าส่วนตัวที่มองหารสชาติแบบอินโดนีเซียที่เข้มข้น เมล็ดกาแฟเขียวธรรมชาติ Gayo ให้รสชาติหวานแบบผลไม้ กลิ่นหอมเข้มข้น และรสชาติเข้มข้นในแก้ว เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการยกระดับกาแฟระดับพรีเมียม

Specification

• สินค้าที่มีจำหน่าย: เมล็ดกาแฟเขียว, เมล็ดกาแฟคั่ว, กาแฟบด
• ประเภท: อาราบิก้า
• ขนาดหน้าจอ: 15-19 
• ความชื้น: สูงสุด 13% 
• การคัดแยก: 8-10% 
• ค่าข้อบกพร่อง: สูงสุด 11
• คะแนนการครอบแก้ว: 84+
• Crop ปี: 2025
• ขนาดล็อต: 200

ลักษณะ

• น้ำหอม/กลิ่น: กลิ่นซิตรัส
• รสชาติ: กลิ่นมะนาวและช็อกโกแลต
• ความเป็นกรด: ปานกลาง
• ร่างกาย : แข็งแรง

คำอธิบาย แผนผัง

• เวลาตั้งแต่ดอกไม้จนกลายเป็นเบอร์รี่: 9 เดือน 
• ผลผลิต (กก./เฮกตาร์) : 800 ถึง 1500   
• อุณหภูมิที่เหมาะสม: 13 ถึง 28°C
• ปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสม: 100 ถึง 3000 มม.
• ระดับความสูง: 1200 ถึง 1700 จากระดับน้ำทะเล (asl)
• ชนิดดิน : ดินภูเขาไฟที่มีความอุดมสมบูรณ์
• ประเทศต้นกำเนิด: อินโดนีเซีย
• พื้นที่การผลิต: หมู่บ้าน Ulian เขต Kintamani เขต Bangli จังหวัดบาหลี
• ปริมาณคาเฟอีน: 0.8 ถึง 1.4%
• ลักษณะของเมล็ดพันธุ์: แบน มีเส้นกลางที่ชัดเจน
• ตัวละครสตูว์: กรดและช็อคโกแลต
• วิธีการเก็บเกี่ยว: ธรรมชาติ
• วิธีการประมวลผล: ล้างอย่างสมบูรณ์ (เกษตรกรรายย่อย)