Açıklama
Bali Kintamani Yeşil Kahve Çekirdekleri, Endonezya'nın en özgün Arabica kahvelerinden biridir ve Bali'nin Kintamani yaylalarında yetiştirilir. Deniz seviyesinden 1200 ila 1700 metre yükseklikte yetiştirilen bu çekirdekler, serin dağ havasından, verimli volkanik topraktan ve dengeli tropikal iklimden faydalanır. Kahve meyveleri dokuz ay boyunca yavaşça olgunlaşarak, karmaşık lezzetlerin çekirdeğin içinde tamamen gelişmesine olanak tanır.
Ağırlıklı olarak Bangli Bölgesi, Ulian Köyü'ndeki küçük ölçekli çiftçiler tarafından üretilen bu kahve, Bali'nin güçlü tarım geleneklerini yansıtıyor. Hektar başına 800 ila 1500 kg arasındaki orta düzeydeki verim, hacimden ziyade kaliteye öncelik vererek, özel kavurma ve temiz, etkileyici profiller arayan ihracat pazarları için uygun, tutarlı yeşil kahve çekirdekleri elde edilmesini sağlıyor.
Özellikler ve Lezzet Profili
Bali Kintamani Yeşil Kahve Çekirdekleri, parlak ve ferahlatıcı duyusal karakteriyle tanınır. Portakal ve limon gibi narenciye notalarıyla belirginleşen kokusu, kavrulmadan önce bile canlı ve canlandırıcı bir aroma yaratır. Bu aromatik özellikler, asiditeyi ve berraklığı korumayı amaçlayan açık ve orta kavrulma stilleri için özellikle cazip kılar.
Fincanda, lezzet profili, keskinlik katmadan canlılık sağlayan parlak bir asidite ile desteklenen melas ve kavrulmuş notaların katmanlarını ortaya koyuyor. Orta gövde, denge ve pürüzsüz bir ağız hissi sağlayarak, narenciye asiditesinin ve hafif çikolata alt tonlarının uyum içinde çalışmasına olanak tanıyor. Bu denge, Bali Kintamani'yi mükemmel bir tek kökenli şarap seçeneği ve premium harmanlar için çok yönlü bir bileşen haline getiriyor.
Kalite Özellikleri ve Fasulye Yapısı
Teknik açıdan bakıldığında, Bali Kintamani Yeşil Kahve Çekirdekleri, sıkı özel kalite şartnamelerine uygundur. Çekirdekler tipik olarak 15-19 elek boyutuna sahiptir ve bu da eşit kavrulmayı destekleyen homojenliği sağlar. Nem içeriği maksimum %13'te kontrol edilerek tazeliğin, stabilitenin ve uzun süreli depolama kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
%8-10'luk bir ayıklama seviyesi ve 11'lik maksimum kusur değeriyle bu yeşil kahve çekirdekleri, profesyonel kavurucular için güvenilir bir tutarlılık sergiliyor. Çekirdekler düz ve belirgin bir orta çizgiye sahip; bu fiziksel özellik, yüksek rakımlarda yetişen iyi gelişmiş Arabica çekirdekleriyle yaygın olarak ilişkilendirilir. Kafein içeriği %0.8 ile %1.4 arasında değişmekte olup, dengeli ve kolay içimli bir kahve sunmaktadır.
Yetiştirme Koşulları ve İşleme Yöntemi
Bali Kintamani Yeşil Kahve Çekirdeklerinin başarısı, çevresiyle yakından bağlantılıdır. Kahve ağaçları, temel mikro besinler açısından zengin, verimli siyah volkanik topraklarda, 13 ila 28°C arasındaki optimum sıcaklıklar ve 100 ila 3000 mm arasında değişen yıllık yağış miktarıyla birleştiğinde gelişir. Bu koşullar, sağlıklı bitki büyümesini ve lezzet çeşitliliğini destekler.
Hasat, olgun kirazların seçilmesini sağlamak için mekanik ve elle toplama yöntemlerinin bir kombinasyonuyla yapılır. Çekirdekler, küçük ölçekli üreticiler tarafından tamamen yıkanmış yöntemle işlenir; bu da son fincandaki berraklığı, parlaklığı ve temizliği artırır. Bu özenli yaklaşım, Bali Kintamani kahvesini tanımlayan doğal asiditeyi ve çikolata karakterini ön plana çıkarır.
Açıklama Şeması Arabica Bali Kintamani Yeşil Kahve Fasulyeler
Çiçeklerden Meyveye Geçiş Zamanı : 9 Ay
Üretim (Kg/Ha) : 800 için 1500
Optimum Sıcaklık : 13 ila 28°C
Optimum Yağış : 100 ila 3000 mm
Yükseklik : Deniz seviyesinden 1200 ila 1700 (rakım)
Toprak tipi : Siyah Toprak / Genç Bitkilerden Oluşan Toprak
Malzemeler Bitkiler için Önemli Mikro Besinler İçeren Çok Verimli Volkaniktir
Menşe Ülkesi Endonezya
Üretim Alanları : Ulian Köyü, Kintamani Bölgesi, Bangli Naipliği, Bali Eyaleti.
Kafein İçeriği :% 0.8 - 1.4
Tohumların Biçimi : Orta çizgisi belirgin düz
Karakter Yahnisi : Asit ve Çikolata
Hasat Yöntemi : Mekanik ve El Toplama
İşleme metodu : Doğal
Yorumları
hiçbir görüş vardır.