Açıklama
Abyssinia Coffee, Endonezya'nın en rafine Arabica kahvelerinden birini temsil eder ve tutarlılık, derinlik ve belirgin bölgesel karakter arayan kavurucular ve alıcılar için özel olarak üretilmiştir. 84+ tadım puanı ve 18 elek boyutuyla hem kaliteyi hem de hazırlama hassasiyetini sergiler. Temiz kokusu ve katmanlı lezzetleri, onu premium kahve portföylerinde öne çıkarır.
Bu kahve, verimli volkanik toprakların ve serin tropikal iklimin duyusal kimliğini şekillendirdiği Aceh'in yüksek bölgelerinde üretilmektedir. Çekirdekler yumuşak meyve tonları, karamel tatlılığı, kakao sıcaklığı ve çiçeksi vurgular taşır. Orta-düşük asiditesi ve dolgun gövdesi, çeşitli kavurma stillerine uygun, dengeli ve kolay içimli bir profil sunar.
Köken ve Yetiştirme Koşulları
Habeşistan kahvesi, Takengon, Bener Meriah ve Angkup gibi bölgelerde 1200-1700 metre rakımlarda yetiştirilmektedir. Bu bölgeler, 13-28°C arasında optimum sıcaklıklar ve yıllık 3000 mm'ye varan yağış miktarı sunmaktadır. Bu koşullar, dokuz aylık bir döngü boyunca yavaş ve dengeli bir meyve gelişimini destekleyerek tatlılığı ve genel karmaşıklığı artırmaktadır.
Bu yaylalardaki toprak, mikro besinler açısından zengin genç volkanik malzemeden oluşur ve sağlıklı bitki gelişimini ve hektar başına 800-1500 kg gibi yüksek verimleri destekler. Bu doğal verimlilik, kahve çekirdeklerinin Aceh'in ünlü Arabica kahveleriyle ilişkilendirilen berraklığı, yapıyı ve lezzet derinliğini geliştirmesini sağlar.
İşleme ve Hasat Yöntemleri
Üreticiler, kahvenin yoğun gövdesini ve eşsiz aromasını şekillendiren, Endonezya'ya özgü bir teknik olan yarı yıkanmış ( Giling Basah ) yöntemine güveniyorlar. Bu işlemde, dış kabuk erken aşamada çıkarılır, müsilaj kısmen yıkanır ve kabuk hala nemliyken soyulur. Bu, Abyssinia Kahvesinin bilinen belirgin topraksı-tatlı karakterini ve pürüzsüz dokusunu yaratır.
Hasat, hem verimliliği hem de kaliteyi sağlamak için mekanik ve elle toplama tekniklerinin bir kombinasyonunu içerir. Olgun kirazlar, tutarlılığı korumak için seçici olarak toplanırken, mekanik toplama daha büyük hacimleri destekler. İşlendikten sonra, çekirdekler kurutulur, sınıflandırılır ve depolama ve ihracat boyunca tazeliği korumak için GrainPro astarları kullanılarak paketlenir.
Teknik Özellikler ve Duyusal Profil
Abyssinia Coffee, katı standartlara uymaktadır: nem oranı maksimum %13, kusur değeri maksimum 11 ve eleme değeri maksimum 6. Her parti 60 kg'lık çuvallarda hazırlanır ve 2024 hasadı homojenlik ve olağanüstü fincan kalitesi sunar. Çeşitli alıcı ihtiyaçlarına uygun olarak yeşil çekirdek, kavrulmuş çekirdek ve öğütülmüş kahve olarak sunulmaktadır.
Duyusal profili, tazelik, hafif meyve notaları, karamel, kakao tonları ve narin çiçeksi aromaları bir araya getiriyor. Orta-düşük asidite ve dolgun gövde, dengeli ve doyurucu bir kahve deneyimi sunuyor. Adil Ticaret, Organik, USDA, Rainforest Alliance ve Helal gibi sertifikalarıyla Abyssinia Coffee, etik ve yüksek kaliteli kaynak kullanımı konusunda küresel beklentileri karşılıyor.
Özellikler
- Mevcut Ürünler: Yeşil Kahve Çekirdekleri, Kavrulmuş Kahve Çekirdekleri, Öğütülmüş Kahve
- Tip: Habeşistan
- Ekran Boyutu: 18 (>7mm delik)
- Nem: Maksimum %13
- Triyaj: Maksimum 6
- Arıza Değeri: Maksimum 11
- Hacme Puanı: 85+
- Mahsul Yılı: 2024
- Parti Büyüklüğü: 200
- Çanta Boyutu: 60 KG
- Ambalaj: GrainPro Liner
- Sertifikalar: Adil Ticaret, Organik, USDA, Yağmur Ormanları İttifakı, Helal.
özellikleri
- Koku/Aroma: Taze
- Lezzet: Yumuşak, Meyveli, Karamel, Kakao, Çiçeksi
- Asitlik: Orta ila Düşük
- Gövde: Kalın
Açıklama plan
- Çiçekten Meyveye Geçiş Süresi: 9 Ay
- Üretim (Kg/Ha): 800 ila 1500
- Optimum Sıcaklık: 13 ila 28°C
- Optimum Yağış: 1500 ila 3000 mm
- Rakım: Deniz seviyesinden 1200 ila 1700 (asl)
- Toprak Türü: Siyah Toprak / Genç Bitkilerden Oluşan Toprak
Malzemeler oldukça verimli ve volkaniktir ve bitkiler için önemli olan mikro besinleri içerir. - Menşe Ülkesi: Endonezya
- Üretim Alanları: Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru)
- Kafein İçeriği: %0.8 ila %1.4
- Tohumların Formu: Orta Çizgisi Belirgin Düz
- Karakter Yahnisi: Asit ve Çikolata
- Hasat Yöntemi: Mekanik ve El Toplama
- İşleme Yöntemi: Yarı yıkama Yöntemi
