从印度尼西亚购买生咖啡豆：完整批发指南（2026）

想要从印度尼西亚购买生咖啡豆的买家会发现，这里是世界上最多样化的特种咖啡产地之一：一个群岛在不同的种植区域生产阿拉比卡和罗布斯塔咖啡，从海拔 1,400-1,800 米以上的亚齐加约高地到巴厘岛金塔马尼的火山土壤和苏拉威西岛的高地庄园。

位于北苏门答腊棉兰的印尼特种咖啡 (ISC)直接向世界各地的烘焙商和进口商运送一级印尼特种生咖啡豆，每一批咖啡豆都按照 SCA 协议进行杯测，最低SCA 得分为 82 分，并按照SNI 01-2907-2008标准进行分级。

本指南涵盖批发买家需要了解的内容：完整的产地范围、分级和加工流程、当前批发价格（FOB Belawan，2026 年）、选择供应商时应注意的事项，以及如何从 1 公斤样品到整柜货物下单。

最后更新：2026 年 XNUMX 月

 

为什么要购买印尼产的绿咖啡豆？

根据国际咖啡组织的数据，印度尼西亚是世界第四大咖啡生产国，仅次于巴西、越南和哥伦比亚。与这三个产区不同，印度尼西亚的咖啡种植分布在广阔的地理区域。每个岛屿的海拔、土壤成分和气候各不相同，这直接造就了印尼咖啡风味的多样性，而这是其他单一产地咖啡项目所无法实现的。

规模、多样性和专业质量

对于致力于打造单一产地系列的烘焙商而言，印尼能够通过单一产地关系涵盖所有风味层次。来自亚齐的加约阿拉比卡生咖啡豆散发着黑巧克力、雪松和淡淡的草本气息。与之形成鲜明对比的是，巴厘岛金塔马尼咖啡豆则带来明亮的柑橘香气和纯净的甜味。苏拉威西岛的托拉雅咖啡豆则拥有辛香和泥土的醇厚口感。而弗洛雷斯阿拉比卡咖啡豆则以果香浓郁的明亮风味著称。每种产地的咖啡豆均按照SNI 01-2907-2008标准独立分级，ISC仅供应SCA评分在82-88分之间的1级特级咖啡豆。

由于ISC直接从各个种植区的小农户采购，买家无需经过中间商环节。这意味着可追溯的批次、更短的交货时间和反映实际农场成本而非中间商利润的价格。

 

印尼咖啡产地：买家参考

下表总结了ISC目前的咖啡豆产地范围，以及买家在采购阶段需要了解的数据点。对于标有“湿去壳”的咖啡豆，请务必同时询问其樱桃处理方法（步骤1）和去壳方法，以便准确地制定您的烘焙方案。

ISC 还供应经政府认证的野生麝香猫咖啡（100% 野生麝香猫，政府认证），有生咖啡和烘焙咖啡两种形式。此外，ISC 还提供苏门答腊全系列产品，包括曼特宁和林冬咖啡豆。

 

分级和质量标准

印尼生咖啡豆按照SNI 01-2907-2008标准进行运输，该标准是印尼国家标准，根据缺陷值、水分含量和筛网尺寸对咖啡豆批次进行分类。了解这一体系有助于买家避免买到价格或描述为“特级”但实际品质却低于标准的普通咖啡豆。

一级特级咖啡豆要求每300克样品缺陷值不超过11​​个，水分含量不超过12.5%，且SCA杯测评分达到82分或更高。ISC在推出一级咖啡豆前，会对每一批咖啡豆进行杯测，以确保其符合上述标准。目前ISC一级咖啡豆的SCA评分范围为82至88分，具体分数取决于产地、加工方法和年份。

二级商业咖啡豆允许的缺陷值最高为 25，SCA 评分为 79-81 分。ISC 不销售二级咖啡豆。但是，从批发商或经纪商处采购的买家在确定购买数量之前，应索取 SNI 等级分类和 SCA 杯测报告。

哪些因素会导致一批货物不符合特种级标准

常见的不合格因素包括水分含量超过12.5%（这会加速烘焙过程中咖啡豆的老化和异味的产生）、未成熟樱桃导致的缺陷数量增加，以及混合品种批次造成的筛网尺寸不一致。如果一批咖啡豆在湿式去壳时初始水分含量过高，则出壳后的水分含量会不稳定，从而缩短烘焙窗口并导致一爆时间难以预测。ISC在加约和托拉雅的合作农场采用高架干燥床和严格的樱桃筛选流程，将缺陷值控制在远低于一级标准的水平。

 

加工方法：批发买家须知

印尼咖啡的加工过程始终分为两个步骤。了解这两个步骤的买家可以准确地描述烘焙曲线，避免初次烘焙出现意外情况。

第一步：樱桃加工决定主要风味来源。ISC 在其产地提供五种樱桃加工方法：

• 全水洗（湿法处理）： 已去浆，完全水洗。冲泡后口感更纯净，酸度更高。
• 半水洗： 经制浆和部分清洗；干燥过程中仍残留一些粘液。
• 自然（干法）： 整颗樱桃风干而成。果香浓郁，甜美醇厚。
• 蜂蜜加工过程： 果肉经干燥处理，保留了果胶。口感层次丰富，酸度平衡。
• 葡萄酒酿造过程： 干燥前需进行长时间发酵。产量有限且具有季节性；果香复杂。

步骤 2：去壳方法决定了咖啡豆在烘焙机中的物理特性。

• 湿壳（Giling Basah）： 咖啡豆含水量在35%至40%时去除内壳，然后继续干燥。这是加约（Gayo）、曼特宁（Mandheling）、林通（Lintong）、托拉雅（Toraja）和弗洛雷斯（Flores）等产区的标准处理方法。这种方法能造就苏门答腊和苏拉威西咖啡特有的低酸度、醇厚口感和泥土气息。湿刨咖啡豆的残留水分高于大多数其他产区的水洗咖啡豆，这会缩短一爆时间，加快滚筒内的发酵速度。
• 干式船壳： ISC在咖啡豆完全干燥至含水量约为12-13%时去除羊皮纸。这是巴厘岛金塔马尼、爪哇岛和利比里卡咖啡豆的标准处理方法。干式去壳咖啡豆在烘焙过程中的表现与其他产区的水洗咖啡豆类似。

从ISC采购咖啡豆时，每批咖啡豆的描述都会注明两个步骤：例如，“完全水洗，干刨”或“半水洗，湿刨（Giling Basah） ”。这是烘焙商在第一次试烘焙之前设定准确烘焙曲线所需的最低信息。

查看ISC目前的生咖啡豆系列和加工选项：ISC的生咖啡豆

 

 

印尼生咖啡价格：2026年批发指南

下表显示了ISC目前Gayo Arabica咖啡豆的批发价格范围，Gayo Arabica是ISC的主要产地，也是交易量最大的产地，价格为FOB Belawan（离岸价）。Mandheling、Toraja、Bali和其他产地的咖啡豆价格遵循相同的等级和加工逻辑，但会因地区而异。

对于计算到岸成本的买家，以贝拉湾离岸价 9.50 美元/公斤为基准，CIF 估算如下：运往鹿特丹的价格约为10.35 美元/公斤（运费约 0.80 美元/公斤，保险费约 0.05 美元/公斤），运往洛杉矶的价格约为10.15 美元/公斤（运费约 0.65 美元/公斤，保险费约 0.05 美元/公斤）。

最低订购量等级和定价结构

ISC按销量等级定价。共分为四个等级：

• 1 kg：新买家评估特定地块的样本率
• 60 kg微批次率
• 350 kg标准批发价，是大多数循环计划的入门价格
• 9 MT+集装箱装载量，按吨位定制报价

ISC按集装箱吨位报价，并可处理多地拼箱。有关每吨集装箱价格，请参阅ISC批发价目表。

 

如何选择印尼绿咖啡供应商

并非所有印尼生咖啡供应商都供应一级特级咖啡豆。以下五个标准可以区分直接出口商和以特级价格转售普通级咖啡豆的中间商。

1. 透明的杯测评分。信誉良好的供应商会为每个批次提供一份SCA杯测表，其中包含杯测日期和评分数值。未经核实的评分仅用于营销，而非质量验证。

2. 认证与订单匹配。清真认证默认涵盖所有ISC批次。有机认证和雨林联盟认证需要提前协调，因为ISC按农场和季节进行管理。如果您的市场或零售合作伙伴需要上述任何一种认证，请在签署采购订单前确认其可用性。

3. 直接从农场采购。ISC从各产区的合作农场采购：Gayo 产区的农产品来自 Aceh Tengah、Bener Meriah 和 Gayo Lues；Lintong 产区的农产品来自 North Tapanuli；Sulawesi 产区的农产品来自 Toraja Utara。如果供应商无法提供农产品所属的产区或合作社信息，则很可能是通过多个中间商进行交易，因此无法真正了解农产品的种植和加工情况。

4. 供货前提供样品。ISC可在新买家做出任何批发承诺前提供 350 克样品（需支付定金）。任何供应商若在 350 公斤以上的订单前不愿提供样品，则存在重大的质量风险。

5. SNI等级证明文件。索取SNI 01-2907-2008等级分类和每批次缺陷计数。1级特种产品必须显示每300克样品缺陷值不超过11​​个。这份文件可以有效避免大多数质量纠纷的发生。

 

常見問題解答

印尼绿咖啡豆批发价是多少？

印尼生咖啡豆批发价（FOB Belawan）在每公斤3.60美元至15.00美元以上之间，具体价格取决于产地、咖啡樱桃处理方法、脱壳方法和等级。一级特级加约阿拉比卡咖啡豆（Gayo Arabica）半水洗和全水洗批次起价为每公斤8.50美元。二级商业级咖啡豆起价约为每公斤8.15美元。日晒处理和葡萄酒处理批次的咖啡豆溢价最高。

从印度尼西亚购买生咖啡豆的最小起订量是多少？

与许多大宗商品出口商不同，ISC的最低起订量为样品订单1公斤起，微批次定价为60公斤，标准批发价格为350公斤。集装箱装运起订量为9吨，具体报价根据吨位而定。由于ISC为大宗订单提供全球免费送货服务，因此对于希望开展长期批发业务的烘焙商而言，350公斤的起订量是最经济实惠的选择。

对于精品咖啡烘焙商来说，印尼最好的咖啡产地是哪里？

来自亚齐的Gayo Arabica是ISC精品咖啡项目中采购最多的咖啡豆，杯测评分稳定在82-88 SCA分。然而，最佳产地取决于您想要打造的烘焙曲线。巴厘岛金塔马尼咖啡豆带有柑橘的清新香气，适合浅烘焙的滤泡咖啡。托拉雅咖啡豆则适合需要醇厚度和辛香的意式浓缩咖啡拼配。而采用日晒处理的弗洛雷斯咖啡豆则非常适合单一产地手冲咖啡。

印尼生咖啡的FOB价格和CIF价格有什么区别？

对于国际买家而言，FOB（船上交货）是指ISC将生咖啡运送至贝拉湾装货港，后续所有运输费用均由买方承担。CIF（成本、保险加运费）是指ISC的报价包含运至目的港的运费和保险费。ISC默认报价为贝拉湾FOB，并可根据要求提供鹿特丹、洛杉矶和其他主要进口港口的CIF报价。

来自ISC Halal的印尼绿咖啡豆是否获得清真认证？

是的。所有ISC批次的农产品均持有有效的清真认证，ISC可根据要求提供相关文件。对于向清真认证零售市场供货的买家，ISC将此作为标准服务。有机认证和雨林联盟认证则需要在下订单前提前协调，因为ISC会根据农场和季节对这些认证进行管理。

 

从印尼精品咖啡公司购买印尼绿咖啡豆

印尼特种咖啡公司（Indonesia Specialty Coffee，简称ISC）是一家直接出口印尼特种级生咖啡豆的公司，总部位于北苏门答腊省棉兰市，通过FOB贝拉湾港向全球烘焙商和进口商发货。ISC所有批次的咖啡豆均达到SNI 01-2907-2008标准82+ SCA等级，并符合清真认证标准。

ISC目前的咖啡产地涵盖加约、曼特宁、林通、托拉雅、巴厘岛金塔马尼、弗洛雷斯、爪哇、利比里卡以及野生认证的猫屎咖啡，所有产品均提供多种咖啡樱桃加工方式和最低起订量。样品订单起订量为1公斤。标准批发起订量为350公斤。集装箱装运起订量为9吨。

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