印尼精品咖啡公司采用阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡和埃塞尔萨等多种咖啡豆，提供优质的批发生咖啡产品。我们拥有自己的碾磨、加工、仓储、出口和贸易设施，以确保为客户提供最高品质的咖啡。
苏门答腊是我们的故乡——加约高原、曼特宁和林东的咖啡豆都产自我们自己的产业链。对于岛外的咖啡豆，我们与爪哇岛、巴厘岛、苏拉威西岛和弗洛雷斯岛的种植户建立了长期合作关系。无论产自何处，咖啡豆都会运往我们在棉兰的仓库进行分拣、分级和杯测——这是整个群岛统一的质量把关环节，确保每一颗生咖啡豆在出货前都经过严格的质量把关。
我们在苏门答腊岛拥有自己的庄园和加工厂。对于印尼其他地区的优质咖啡豆，我们与各产区的信誉良好的生产商合作——所有合作生产商的咖啡豆在出口前都会运往我们在棉兰的仓库进行分拣、分级和杯测。
在精品咖啡供应链中，质量并非体现在某个单一的检查点，而是体现在每一个检查点。以下是每一批ISC精品咖啡在出货前都要经过的十个阶段。
质量控制甚至在树苗种植之前就开始了。我们会检查种子本身的质量，以确保它们能够长成健康、高产、优质的咖啡树。
咖啡树的生长受到严格控制——适当的营养和照料、遮荫管理，以及对整个种植园的病虫害进行持续监测。
随着树木成熟，咖啡果实开始形成。我们在整个生长季密切监测咖啡果实的生长情况，确保只有高质量的果实才能被采摘。
樱桃是手工采摘的，一来一往地在同一棵树上采摘——这样才能仔细挑选出成熟、鲜红、优质的樱桃。
每个批次都遵循自己的方法：半水洗（giling basah）、全水洗、天然、蜂蜜或葡萄酒——选择与每个产地和批次的风味特征相匹配。
两种脱壳方法：半洗麦粒在仍潮湿时进行湿脱壳；所有其他方法在进行常规干脱壳之前都要完全干燥。
运输和储存都经过精心管理——黄麻袋、干净干燥的仓库——每一批货物，无论是来自我们在亚齐的工厂，还是来自爪哇、巴厘岛、苏拉威西和弗洛雷斯的合作农场，都会汇聚到我们在棉兰的仓库。
在棉兰，来自各个产地的绿豆都要经过分拣、检查和分级，分级标准包括大小、形状和瑕疵数量——整个群岛都采用同一套标准。只有一级（每300克6-8个瑕疵）的绿豆才能进入专业买家的视野。
在我们的棉兰烘焙厂，每种产地的咖啡豆都是按订单烘焙的——我们精心研发烘焙曲线，以展现每种咖啡豆独特的风味和特性。
每一批咖啡都会取少量样品进行冲泡和品尝，以评估其风味、酸度、醇厚度和香气——这是咖啡获准出口前的最后一道感官关卡。
我们采用五种处理方法——半水洗、全水洗、日晒、蜜处理和葡萄酒处理——但苏门答腊咖啡最负盛名的还是湿法脱壳。我们全程在自家工厂进行处理：咖啡豆在保留30-35%水分的情况下脱壳，赋予咖啡醇厚的口感、柔和的酸度和浓郁的泥土气息。
新鲜采摘的成熟樱桃当天就会被送入打浆机，去除果皮和果肉，使包裹着果皮的豆子脱皮。
去皮的咖啡豆在发酵罐中静置约 12 小时，使粘稠的果胶层松动，开始形成风味。
发酵后的咖啡豆用新鲜的高地水冲洗——但只是部分冲洗：残留的果胶仍然留在咖啡豆上，为湿剥咖啡提供果糖，使其具有浓郁的口感。
豆子晒干至含水量达到30-35%即可——此时豆子仍然柔软饱满。这就是“ giling basah”（半干豆）的定义。
脱壳机在咖啡豆还湿润的时候去除羊皮纸，露出苏门答腊咖啡豆特有的翠绿色。
裸露的青豆在露天环境中晾干至稳定的出口水分含量，然后静置、分拣和分级，最后装袋。
另请阅读：印尼湿刨咖啡加工工艺·半水洗与全水洗·印尼的五种咖啡加工方法
质量控制贯穿整个产业链——从种子筛选到棉兰的最终杯测。其中三个环节最为关键：
| 年级 | 最大缺陷 |
|---|---|
| 一级——最高品质 | 6-8 |
| 2级 | 25 |
| 3级 | 45 |
| 4级 | 80 |
种植园、湿磨厂、晾晒场、仓库、烘焙厂和出口码头——全部由ISC管理，合作伙伴区域的咖啡豆也通过我们位于棉兰的仓库加入到供应链中。让我们一起深入了解我们的运营，从加约高地到贝拉湾港。
产自亚齐中部海拔 1,200-1,500 米的荫生阿拉比卡咖啡豆——这是我们 Gayo、Abyssinia 和 Long Berry 咖啡豆的来源。
成熟的樱桃由人工一次又一次地采摘——这种选择性采摘从一开始就将缺陷率降到最低。
在我们加工厂当天对新鲜运抵的樱桃进行果浆处理，然后送入发酵罐和清洗罐。
在架高的田地上进行露天日晒干燥——用手翻动豆子，直到达到稳定的出口水分。
原产地高地仓库——在运往棉兰之前，用黄麻袋进行清洁、干燥的储存。
在棉兰，先进行机器分拣，再进行人工分拣和分级——每 300 克样品都要经过分级。
根据产地开发烘焙曲线，并按订单烘焙——整豆或研磨豆，零售或自有品牌。
每一批产品都要经过杯测和评分——风味、酸度、酒体、香气——这是出口批准前的最后一道质量关卡。
出口单证、原产地证书和集装箱装箱——公司内部管理，面向全球运输。
产品目录、定价、合同和合作伙伴计划——面向全球批发和 B2B 买家。
因为我们管理着整个产业链——种植园、加工厂、仓库、烘焙厂和出口——所以您可以更接近产地购买咖啡，并且每个环节都经过质量控制。请发送电子邮件至info@specialtycoffee.id或通过WhatsApp联系我们：+62 811 6380 606。
