阿拉比卡巴厘岛金塔马尼绿咖啡豆

描述

巴厘岛金塔马尼绿豆咖啡是印尼最具特色的阿拉比卡咖啡之一，产自巴厘岛金塔马尼的高地。这些咖啡豆生长在海拔1200至1700米之间，得益于凉爽的山间空气、肥沃的火山土壤和均衡的热带气候。咖啡果实需要九个月的时间缓慢成熟，才能使咖啡豆内部的复杂风味充分发展。

这款咖啡主要产自巴厘岛邦利县乌利安村的小农户，体现了巴厘岛悠久的农业传统。每公顷800至1500公斤的适中产量，使农户们更加注重品质而非产量，从而产出风味稳定、适合精品烘焙和出口市场的优质生豆，满足了市场对干净、浓郁风味的需求。

特性和风味特征

巴厘岛金塔马尼生豆咖啡以其明亮清爽的口感而闻名。其香气带有柑橘类水果的芬芳，例如橙子和柠檬，即使在烘焙前也散发出活泼而令人愉悦的香气。这些独特的香气使其特别适合浅度至中度烘焙，以保留咖啡的酸度和清澈度。

杯中，风味层次分明，展现出糖蜜和烘烤的香气，明亮的酸度为其增添活力而不刺鼻。中等酒体带来平衡顺滑的口感，使柑橘的酸度和淡淡的巧克力底蕴和谐交融。这种平衡使巴厘岛金塔马尼成为一款出色的单一产地咖啡，也是高级调配咖啡的理想之选。

质量规格和豆类结构

从技术角度来看，巴厘岛金塔马尼生咖啡豆符合严格的特级咖啡豆标准。咖啡豆的筛孔尺寸通常在15-19目之间，确保了均匀性，从而保证了烘焙的一致性。水分含量控制在最高13%，有助于保持咖啡豆的新鲜度、稳定性以及长期储存品质。

这些生豆的缺陷率控制在 8% 至 10% 之间，最高缺陷值为 11，品质稳定可靠，适合专业烘焙师使用。豆粒扁平，中线清晰，这是生长在高海拔地区的优质阿拉比卡咖啡豆的常见特征。咖啡因含量在 0.8% 至 1.4% 之间，口感均衡易饮。

生长条件和加工方法

巴厘岛金塔马尼绿豆咖啡的成功与其生长环境密切相关。咖啡树生长在富含必需微量元素的肥沃黑色火山土壤中，再加上13至28摄氏度的最佳温度和100至3000毫米的年降雨量，这些条件共同促进了咖啡树的健康生长和风味的复杂发展。

采摘采用机械采摘和人工采摘相结合的方式，以确保挑选到成熟的咖啡樱桃。咖啡豆由小农户采用水洗法进行加工，从而提升最终咖啡的清澈度、明亮度和纯净度。这种精细的加工方式突显了巴厘岛金塔马尼咖啡特有的天然酸度和巧克力风味。

描述方案 阿拉比卡 巴厘岛金塔马尼绿咖啡 豆

从花到果的时间 ：9月
产量（公斤/公顷） ：800到1500
最佳温度 : 13 至 28°C
最佳降雨量 : 100 至 3000 毫米
低气压 : 距海平面 1200 至 1700 (Asl)
土壤类型 : 黑土/幼土
材料是非常肥沃的火山，含有对植物很重要的微量营养素
原产地 ：印尼
生产区域 ：巴厘岛省邦利摄政金塔马尼区乌连村。
咖啡因含量 ：0.8至1.4％
种子形态 ：平坦且中线清晰
角色炖菜 ：酸与巧克力
收获方法 ：机械和手工挑选
处理方法 ： 自然