Java Preanger 绿咖啡豆

描述

爪哇普雷安格一级生豆代表了印度尼西亚最优质的阿拉比卡咖啡产区之一，生长于西爪哇历史悠久的高原地区。这些咖啡豆来自西维迪、邦加伦甘、加鲁特、苏邦和西万隆等著名产区，得益于高海拔环境、肥沃的火山土壤以及世代传承的传统咖啡种植技艺。最终酿造出的咖啡口感平衡、纯净、优雅，在精品咖啡市场备受推崇。

一级咖啡豆符合严格的质量标准，大小均匀，水分含量可控，瑕疵极少。爪哇普雷安格一级咖啡豆尤其受到烘焙师的青睐，他们追求的是品质可靠、结构纯净、风味层次丰富的印尼阿拉比卡咖啡豆，并希望在不同的烘焙过程中展现出不同的风味层次。

爪哇豆的特征（一年级）

爪哇普雷安格一级生豆以其清新坚果香气而闻名，即使在烘焙前，这种香气也赋予了咖啡豆令人愉悦的芬芳。这种纯净的香气源于精心的采摘和加工工艺，从而保留了咖啡豆的天然特性。烘焙后，这些香气会演变为精致而富有表现力的咖啡风味。

这款咖啡风味和谐，融合了花香、清新香料、黑巧克力和焦糖的甜美。酸度柔和至中等，带来明亮而不刺鼻的口感；醇厚度浓郁却不失柔和，带来顺滑平衡的口感。余味干净圆润，既平易近人又层次丰富，适合多种冲泡方式。

规格和质量标准

爪哇普雷安格一级生豆采用15-19号筛网进行分级，确保粒度均匀，从而保证烘焙均匀，风味始终如一。水分含量严格控制在13%以内，有效保持新鲜度，降低储存和运输过程中的变质风险。

质量控制通过8-10%的缺陷率和11个最大缺陷值来强化。这些标准确保只选用形状良好、品质优良的咖啡豆，从而使烘焙商能够获得可预测的性能和纯净的杯测结果。这样的规格使得这款咖啡既适用于精品小型烘焙商，也适用于大型商业烘焙企业。

产地、生长条件和加工

爪哇普雷安格一级绿豆生长于海拔1,200至1,700米之间，那里13至28摄氏度的凉爽气温减缓了豆荚的成熟，提升了风味的复杂性。年降雨量在100至3,000毫米之间，有利于植物健康生长，而富含微量元素的肥沃火山土壤则赋予了豆子浓郁的口感和均衡的风味。

咖啡果实从开花到采摘大约需要九个月的时间成熟，糖分和酸度也因此得以缓慢积累。采摘采用机械采摘和手工采摘相结合的方式，之后进行半水洗处理。这种方法有助于保持咖啡的清澈度，同时增强其醇厚度，最终造就了爪哇普雷安格一级生豆所特有的酸度与巧克力风味的平衡口感。

描述方案: Java Preanger 咖啡

从花到果的时间：9月
产量（公斤/公顷）：800到1500
最佳温度: 13 至 28°C
最佳降雨量: 100 至 3000 毫米
低气压: 距海平面 1200 至 1700 (Asl)
土壤类型：黑土/由年轻物质形成的土壤非常肥沃，火山，并含有对植物很重要的微量营养素。
出生国家： 印度尼西亚
生产区域： 爪哇 Preanger 高地，如 Ciwidey、Pengalengan、西万隆：Subang 和 Garut
咖啡因含量： 0.8到1.4％
种子形态： 中线清晰的平面
角色炖菜： 酸与巧克力
收获方法： 机械和手工挑选
处理方法： 半洗法