苏门答腊林通绿咖啡豆

描述

苏门答腊林东绿咖啡豆产自北苏门答腊的林东尼胡塔地区，该地区以出产风味独特的阿拉比卡咖啡而享誉全球。这些咖啡豆生长在环绕多巴湖的武吉巴里山高地，得益于肥沃的火山土壤、凉爽的山间空气和稳定的降雨。咖啡果实需要大约九个月的时间才能成熟，这使得咖啡的风味得以缓慢而均匀地发展。

由于每公顷产量在 800 至 1500 公斤之间，农民能够专注于品质而非产量。这种方式造就了形状饱满的生豆，深受精品烘焙商的青睐，他们追求的是风味层次丰富、平衡和谐且具有鲜明印尼特色的咖啡。

特性和风味特征

苏门答腊林通生咖啡豆以其浓郁醇厚的泥土香气而闻名。无论是生豆还是浅烘焙豆，都散发出浓郁的香气，充分展现了其火山土壤的独特风土。这种泥土气息构成了这款咖啡鲜明的感官特征，也标志着其经典的苏门答腊风格。

入口后，风味层次丰富而复杂。坚果和水果的香气与淡淡的青椒味完美平衡，增添了一丝独特而迷人的咸鲜风味。酸度中低，赋予其柔顺圆润的口感，而中等酒体则带来令人愉悦的入口体验，却又不显厚重。

质量规格和豆类结构

从分级角度来看，苏门答腊林通生咖啡豆符合严格的精品咖啡标准。这些咖啡豆的筛孔尺寸通常在15-19目之间，确保了均匀性，从而保证了烘焙效果的一致性。其水分含量最高控制在13%，有助于在储存和运输过程中保持新鲜度和稳定性。

质量控制包括8-10%的次品率和11个最高缺陷值，体现了产地严格的筛选。咖啡豆扁平，中线清晰，这是生长在高海拔地区的优质阿拉比卡咖啡豆的典型特征。咖啡因含量在0.8%至1.4%之间，口感均衡易饮。

生长条件和加工方法

苏门答腊林通生咖啡豆生长于海拔1300至1600米之间，气温在13至28摄氏度之间。年降雨量100至3000毫米，有利于咖啡树健康生长和咖啡果的稳定发育。肥沃的火山土壤提供必需的矿物质，赋予咖啡浓郁的风味和丰富的层次感。

采摘采用机械采摘和人工采摘相结合的方式，以确保达到最佳成熟度。加工主要采用湿法工艺，随后进行湿法去壳，这是当地小农户常用的技艺。这种传统的印尼工艺能够增强酒体，降低酸度，并赋予其独特的泥土巧克力风味。 苏门答腊林通咖啡.

描述方案苏门答腊林通咖啡

从花到果的时间：9月
产量（公斤/公顷）：800到1500
最佳温度: 13 至 28°C
最佳降雨量: 100 至 3000 毫米
低气压: 距海平面 1300 至 1600 (Asl)
土壤类型：肥沃的火山土壤
原产地：印尼
生产区域：Bukit Barisan Highland，北苏门答腊，多巴湖周围
咖啡因含量：0.8至1.4％
种子形态：平坦且中线清晰
角色炖菜：酸与巧克力
收获方法：机械和手工挑选
处理方法：湿法加工，湿法脱壳（小农户)