描述
阿比西尼亚咖啡是印尼最精致的阿拉比卡咖啡豆之一，专为追求稳定、醇厚和独特地域风味的烘焙商和买家而打造。其杯测评分高达84+，筛网尺寸为18号，充分展现了其卓越的品质和精准的冲泡工艺。纯净的香气和层次丰富的口感使其在众多高端咖啡中脱颖而出。
这款咖啡产自亚齐高原地区，肥沃的火山土壤和凉爽的热带气候造就了其独特的风味。咖啡豆带有柔和的果香、焦糖的甜美、可可的温暖以及淡淡的花香。中低酸度和醇厚的口感使其风味均衡易饮，适合多种烘焙方式。
起源和生长条件
阿比西尼亚咖啡种植于海拔1200至1700米的地区，例如塔肯贡、贝内尔梅里亚和昂库普。这些地区气候适宜，温度介于13至28摄氏度之间，年降雨量可达3000毫米。这样的环境条件有利于咖啡果实缓慢而均匀地生长，生长周期长达九个月，从而提升咖啡的甜度和整体风味的复杂性。
这些高地的土壤由富含微量元素的年轻火山物质构成，有利于植物健康生长，并能带来每公顷800至1500公斤的高产。这种天然肥沃的土壤确保了咖啡豆能够发展出亚齐著名的阿拉比卡咖啡所特有的清澈口感、结构感和风味深度。
加工和收获方法
生产者采用半水洗法（印尼语： Giling Basah），这是印尼特有的咖啡加工工艺，赋予咖啡浓郁的口感和独特的风味。该工艺中，咖啡皮会被提前去除，果胶层会被部分清洗，内壳在仍保持湿润时被剥去。这造就了阿比西尼亚咖啡独特的泥土甜香和顺滑的口感。
采摘过程结合了机械采摘和人工采摘，以确保效率和质量。成熟的樱桃豆会被选择性地采摘，以保持品质的一致性，而机械采摘则能满足大批量采摘的需求。加工完成后，咖啡豆会被干燥、分级，并使用GrainPro内衬袋进行包装，以在储存和出口过程中保持新鲜度。
规格和感官特性
阿比西尼亚咖啡遵循严格的标准：水分含量最高13%，缺陷值最高11，分级最高6。每批咖啡豆均采用60公斤包装，2024年产的咖啡豆品质均匀，杯测口感卓越。产品包括生豆、烘焙豆和研磨咖啡，以满足不同买家的需求。
这款咖啡的感官体验融合了清新、淡雅的果香、焦糖和可可的醇厚，以及精致的花香。中低酸度与浓郁的口感相得益彰，带来圆润饱满、令人愉悦的咖啡体验。凭借公平贸易、有机认证、美国农业部认证、雨林联盟认证和清真认证等多项认证，阿比西尼亚咖啡符合全球对道德和高品质采购的期望。
规格
- 现有产品：生咖啡豆、烘焙咖啡豆、研磨咖啡
- 类型： 阿比西尼亚
- 屏幕尺寸：18（>7mm 孔）
- 水分：最大13％
- 分类：最多 6 个
- 缺陷值：最大 11
- 杯测评分：85+
- 作物年度：2024
- 手数：200
- 包装尺寸：60公斤
- 包装：GrainPro Liner
- 认证：公平贸易、有机、美国农业部、雨林联盟、清真。
特征：
- 香味/香气：清新
- 口味：柔和、果香、焦糖香、可可香、花香
- 酸度：中至低
- 正文：粗体
描述 方案
- 从开花到结果的时间：9个月
- 产量（公斤/公顷）：800至1500
- 最佳温度：13至28°C
- 最佳降雨量：1500至3000毫米
- 海拔：海拔 1200 至 1700 英尺（asl）
- 土壤类型：黑土/幼土
材料非常肥沃，火山，含有对植物很重要的微量营养素。 - 原产国：印度尼西亚
- 产区：亚齐（Takengon、Bener Meriah、Angkup、Sukarame、Bies、Jagung、Sabun、Pondokbaru）
- 咖啡因含量：0.8%至1.4%
- 种子形状：扁平，中线清晰
- 特色炖菜：酸与巧克力
- 采摘方式：机械采摘和手工采摘
- 加工方法：半水洗法
