描述
Gayo水洗绿豆代表了印尼阿拉比卡咖啡豆品质的巅峰之作，展现了最纯净的风味。这些咖啡豆生长于亚齐肥沃的火山高原，尤其是在Takengon、Bener Meriah和Angkup周边地区。它们在高海拔富含营养的土壤中缓慢成熟，凉爽的夜晚赋予了咖啡豆清爽的酸度，而这正是水洗工艺旨在展现的。18–28°C的理想温度和1,000–2,500毫米的充沛降雨造就了风味浓郁、口感完美的咖啡豆。90分以上的杯测评分意味着只有最完美的批次才能获此殊荣。这便是Gayo风土的完美展现。
这种咖啡的标志性特征是热冲击水洗处理。咖啡樱桃完全去皮发酵后，咖啡豆会经历冷热水交替冲洗，这种可控的热冲击能够收紧咖啡豆的结构，在精确的时刻终止发酵，并彻底去除所有果胶。最终得到的咖啡豆纯净无瑕，让饮用者能够直接品尝到咖啡最真实的产地风味。与蜜处理或日晒处理不同，水洗处理不保留任何果肉来增加外部甜味——其甜味和纯净度完全来自咖啡豆本身，这也是为什么只有最优质的咖啡樱桃才能使水洗咖啡的评分达到90分以上的原因。
最终呈现的是一杯清澈透明、优雅纯净的咖啡。它散发着白花和柑橘皮的芬芳，入口是明亮的柠檬、青苹果和精致焦糖的风味，酸度清爽明亮，干净利落。口感丝滑绵长，层次丰富，带有花香、茶香和淡淡的焦糖余韵。这款咖啡豆的杯测评分高达90分以上，达到了特级咖啡豆的卓越水平。其纯净的口感使其非常适合浅烘焙，以凸显酸度和花香；而精心烘焙的中度烘焙则能更好地展现焦糖的甜美。
对于追求纯净、达到竞赛级别的单一产地咖啡的烘焙商、精品咖啡馆和自有品牌而言，一款口感纯净的咖啡也可以层次丰富；Gayo Thermal Full Washed 90+ 咖啡拥有晶莹剔透的口感、精致的甜度和经认证的顶级精品咖啡品质。对于那些将纯净视为首要追求的咖啡爱好者来说，这款 Gayo 水洗咖啡堪称标杆之作。
规格
- 现有产品：绿咖啡豆
- 类型：阿拉比卡
- 屏幕尺寸：17–19
- 水分：最大12％
- 缺陷值：最大 3
- 杯测评分：90+
- 作物年度：2026
- 手数：100
- 包装尺寸：60公斤
- 包装：GrainPro Liner
特征：
- 香调/香气：淡雅的白色花香，带有柑橘的清香和干净的甜味。
- 口味：明亮清爽，带有柠檬、青苹果和淡淡的焦糖味。
- 酸度：明亮、清爽、爽脆
- 质地：丝滑、挺括、长
描述方案
- 从开花到结果的时间：8-9个月
- 产量（公斤/公顷）：800至1500
- 最佳温度：18至28°C
- 最佳降雨量：1000至2500毫米
- 海拔：海平面以上 1400 至 1800 米
- 土壤类型：富含微量营养素的肥沃火山土壤
- 原产国：印度尼西亚
- 产区：亚齐（Takengon、Bener Meriah、Angkup、Sukarame、Bies、Jagung、Sabun、Pondokbaru）
- 咖啡因含量：0.8%至1.4%
- 种子形状：扁平，中心线清晰
- 风味：闪耀的柑橘酸度，花香，茶香，细腻的焦糖味，口感丝滑饱满。
- 采摘方法：人工选择性采摘（樱桃分拣）
- 处理方法：热冲击全洗（全洗+热/冷热冲击）
