爪哇天然绿咖啡豆

爪哇天然生咖啡豆是印尼经典阿拉比卡咖啡豆之一，以其浓郁的香气和天然的甜味而闻名。这些咖啡豆生长在爪哇岛肥沃的火山高原，海拔在1,200米至1,700米之间。13至28摄氏度的凉爽气温和100至3,000毫米的年降雨量，为咖啡豆的缓慢成熟和风味的浓郁度创造了理想的条件，造就了深受全球精品烘焙商青睐的咖啡豆。

爪哇天然生咖啡豆的显著特点在于其天然（日晒）处理方法。与水洗处理法提前去除果实不同，天然处理法让完整的咖啡果在阳光下自然风干。在这个漫长的干燥过程中，咖啡豆会吸收咖啡果中的糖分，从而增强甜度、提升醇厚度并形成更深层次的风味。最终，无需任何添加剂或人工干预，即可获得天然香甜的咖啡。

特性和风味特征

爪哇天然生咖啡豆以其浓郁的香气和层次丰富的风味结构而闻名。烘焙后，它们通常散发出明亮的柑橘香气，酸度适中，口感醇厚饱满。巧克力的香气与微妙的果香交织，造就了一杯风味平衡而又层次分明的咖啡。

杯中，天然的甜味赋予了咖啡豆更深邃的层次感和更清晰的口感，带来干净利落的余韵，带有干果、可可和淡淡的香料气息。这些咖啡豆的杯测评分高达 84 分以上，品质始终如一，符合精品咖啡豆的标准，并且在浅度、中度和果香浓郁的烘焙方式中均表现出色。

产地、生长条件和供应情况

爪哇天然绿咖啡豆产自印度尼西亚爪哇岛高地，包括伊真火山及其周边地区等火山地带。这些地区拥有肥沃的火山土壤、稳定的气候条件和理想的海拔高度，有利于咖啡豆的健康生长和风味的形成。

通过精选采摘和严格控制干燥工艺，精心管理生产过程，确保品质始终如一。爪哇日晒咖啡产量有限但供应稳定，非常适合希望为单一产地咖啡、咖啡馆咖啡或自有品牌产品打造独特印尼风味的烘焙商。

加工方法和生产方案

爪哇天然生咖啡豆采用日晒法加工。完全成熟的咖啡果采摘后，整颗置于阳光下晒干，使水分逐渐减少，并吸收果实中的风味物质。这种缓慢而可控的干燥方式，在保持咖啡豆完整性的同时，提升了咖啡豆的甜度、醇厚度和香气层次感。

从开花到果实成熟，种植周期约为九个月，每公顷产量在800至1,500公斤之间。采摘主要采用人工精选的方式，以确保最佳成熟度。最终得到的生咖啡豆经过精心加工，非常适合精品烘焙。

描述方案

• 起源: 印度尼西亚爪哇
• 高度： 1,300 - 1,700 m
• 品种： 阿拉比卡
• 过程： 自然加工
• 口味说明： 热带水果香，花香
• 正文（1-5）： 3
• 酸度（1-5）：  3
• 杯测评分：  87.5