Arabica Bali Kintamani Groene Koffiebonen

Beschrijving

Bali Kintamani Green Beans Coffee is een van de meest karakteristieke Arabica- koffiesoorten van Indonesië, geteeld in de hooglanden van Kintamani, Bali. De bonen worden verbouwd op hoogtes tussen 1200 en 1700 meter boven zeeniveau en profiteren van de koele berglucht, de vruchtbare vulkanische grond en een evenwichtig tropisch klimaat. De koffiebessen rijpen langzaam gedurende negen maanden, waardoor de complexe smaken zich volledig in de boon kunnen ontwikkelen.

Deze koffie, die voornamelijk wordt geproduceerd door kleinschalige boeren in het dorp Ulian in het district Bangli, weerspiegelt de sterke agrarische tradities van Bali. De bescheiden opbrengst van 800 tot 1500 kg per hectare geeft prioriteit aan kwaliteit boven kwantiteit, wat resulteert in consistente groene bonen die geschikt zijn voor specialty roasting en exportmarkten die op zoek zijn naar zuivere, expressieve smaakprofielen.

Kenmerken en smaakprofiel

Bali Kintamani groene koffiebonen staan ​​bekend om hun heldere en verfrissende aroma. De geur wordt gekenmerkt door citrusnoten zoals sinaasappel en citroen, wat zorgt voor een levendig en opbeurend aroma, zelfs vóór het branden. Deze aromatische eigenschappen maken de koffie bijzonder geschikt voor lichte tot medium brandingen waarbij de zuurgraad en helderheid behouden blijven.

In de kop onthult het smaakprofiel lagen van melasse en geroosterde tonen, ondersteund door een heldere zuurgraad die levendigheid toevoegt zonder scherp te zijn. De medium body zorgt voor balans en een zacht mondgevoel, waardoor de citruszuurgraad en subtiele chocoladetonen harmonieus samenkomen. Deze balans maakt Bali Kintamani een uitstekende keuze als single origin en een veelzijdig ingrediënt voor premium blends.

Kwaliteitsspecificaties en bonenstructuur

Vanuit technisch oogpunt voldoet Bali Kintamani Green Beans Coffee aan strenge specificaties voor specialty coffee. De bonen hebben doorgaans een zeefmaat van 15-19, wat zorgt voor uniformiteit en een gelijkmatige branding. Het vochtgehalte wordt beperkt tot maximaal 13%, wat bijdraagt ​​aan de versheid, stabiliteit en kwaliteit bij langdurige opslag.

Met een triagepercentage van 8-10% en een maximale defectwaarde van 11, tonen deze groene bonen een betrouwbare consistentie voor professionele koffiebranders. De zaden zijn plat met een duidelijke middenlijn, een fysieke eigenschap die vaak wordt geassocieerd met goed ontwikkelde Arabica-bonen die op grotere hoogte worden geteeld. Het cafeïnegehalte varieert van 0.8% tot 1.4%, wat resulteert in een gebalanceerde en toegankelijke kop koffie.

Teeltomstandigheden en verwerkingsmethode

Het succes van Bali Kintamani Green Beans Coffee is nauw verbonden met de omgeving. Koffieplanten gedijen goed in vruchtbare, zwarte vulkanische grond die rijk is aan essentiële micronutriënten, in combinatie met optimale temperaturen tussen 13 en 28 °C en een jaarlijkse neerslag van 100 tot 3000 mm. Deze omstandigheden bevorderen een gezonde plantengroei en een complexe smaak.

De oogst vindt plaats door een combinatie van mechanische en handmatige plukmethoden om ervoor te zorgen dat de rijpste koffiebessen worden geselecteerd. De bonen worden door kleine boeren verwerkt met behulp van de volledig gewassen methode, wat de helderheid, frisheid en zuiverheid van de uiteindelijke koffie ten goede komt. Deze zorgvuldige aanpak benadrukt de natuurlijke zuurgraad en het chocoladekarakter die Bali Kintamani-koffie kenmerken.

Beschrijving Schema Arabica Bali Kintamani Groene Koffie Bonen

Tijd van bloemen naar bessen : 9 maanden
Productie (Kg/Ha) : 800 naar 1500
Optimale temperatuur : 13 tot 28°C
Optimale regenval : 100 tot 3000 mm
Hoogte : 1200 tot 1700 vanaf zeeniveau (asl)
Grondsoort : Zwarte grond / grond gevormd door jonge
Materialen zijn zeer vruchtbare vulkanen die micronutriënten bevatten die belangrijk zijn voor planten
Land van herkomst : Indonesië
Productiegebieden : Ulian Village, Kintamani District, Bangli Regency, provincie Bali.
Cafeïne-inhoud : 0.8 tot 1.4%
Vorm van zaden : Plat met een duidelijke middenlijn
Karakterstoofpot : Zuur & Chocolade
Oogstmethode : Mechanisch en handmatig kiezen
Verwerkingsmethode : Natuurlijk